Te juhe so odlična osnova ali dodatek k prehrani, saj so nizkokalorične, bogate z vitamini in popolnoma potešijo lakoto!
Morda je najkaloričnejša zelenjava kumara: ker je 90% vode, je na 100 g le 15 kcal! Na njeni osnovi bomo pripravili poletno kumarično juho.
Za eno porcijo vzemite nekaj velikih kumar in jih olupite. Nato jih pošljite v mešalnik skupaj s kozarcem kefirja z nizko vsebnostjo maščob in dodajte česen, poper in posušena ali bolje sveža zelišča po okusu.
Ljubitelji sočnega paradižnika ne bodo šli mimo paradižnikove juhe.
Za njegovo pripravo vzemite 0,5 kg sesekljanega paradižnika v lastnem soku (poskrbite, da v sestavi ni sladkorja!), Veliko čebulo, rdečo papriko, 1,5 litra vode in začimbe po okusu.
V loncu zavremo vodo s paradižnikom z drobno sesekljano čebulo in dušimo približno pol ure. Nato naribajte papriko in dodajte ostalim sestavinam z začimbami po okusu.
Sladokuscem bo všeč žafrana juha iz cvetače
Potrebovali boste 0,5 litra šibke piščančje ali boljše zelenjavne juhe, enako količino mleka z nizko vsebnostjo maščob, nekaj ščepcev žafrana, 1 glava cvetače, 1 žlica. oljčno olje, sol in poper po okusu; in peteršilj.
Zelje operemo in razstavimo na majhna socvetja. Medtem v ponvi zmešajte mleko, juho in žafran, dodajte malo soli in pustite, da zavre. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, zelje pošljite v ponev in kuhajte približno 5 minut: postalo naj bo mehko (preverite z zobotrebcem ali vilicami). Nato z režo z žlico ulovite nekaj zelja in ga odstavite, ostalo pa pretlačite z mešalnikom. Po okusu dodajte sveže mlet črni poper.
V ponvi segrejemo žlico oljčnega olja in na hitro popražimo peteršilj, ki smo ga postavili na stran.
Zelje razporedite po skledah in ga prelijte z juho. Postrezite takoj - ta juha je okusna, ko je sveže kuhana.
