Panna Cotta je okusna severnoitalijanska sladica, narejena iz smetane, vanilije in sladkorja. Vredno je enkrat poskusiti to dobroto in postane najbolj ljubljena. V tem receptu brusnice s svojo grenko kislino jedrnato poudarijo okus karamele.
Potrebno je
- - 350 ml smetane, 33% maščobe;
- - 130 g kuhanega kondenziranega mleka;
- - 1 paket želatine;
- - 6 žličk brusnic (sveže zamrznjene).
- Brusnice in čokolado odstavimo za okras.
Navodila
Korak 1
Smetano vlijemo v ponev. Dodajte kondenzirano mleko, postavite na štedilnik. Segrevajte na majhnem ognju, dokler se kondenzirano mleko ne raztopi, občasno premešajte. Nastalo kremasto karamelno osnovo ohladimo.
2. korak
Pripravite želatino v skladu z navodili, kupite vrečko za 500 ml vode.
3. korak
Nabreknjeni želatini dodajte malo kremaste karamelne zmesi, premešajte. Maso vlijemo v kremasto karamelo, mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
4. korak
Vzemite kalupe za panna cotto in jih sperite s hladno vodo. V vsak kalup damo 1 čajno žličko brusnic, vlijemo v osnovo in damo v hladilnik za nekaj ur.
5. korak
Pred serviranjem kalupe potopite v vročo vodo, po nekaj sekundah jih odstranite - tako lažje odstranite sladico. Okrasite s celimi brusnicami. Temno čokolado stopimo in po vrhu prelijemo panna cotto.
