Karamelna jabolka na palčki niso samo odlična poslastica, ampak tudi dobro domače darilo. Sijajna jabolka zavijte v eleganten papir, zavežite s trakom in obdarite s prijatelji in znanci za noč čarovnic ali božič.
Potrebno je
-
- 8 srednjih jabolk;
- 8 lesenih nabodalov.
- Mlečna karamela
- 2 skodelici rjavega sladkorja
- 1 ¾ skodelice smetane, 22% maščobe;
- 2 žlici masla.
- Svetlo rdeča karamela
- 2 skodelici rjavega sladkorja
- ½ skodelica koruznega sirupa
- 1 kozarec vode;
- cimet;
- rdeča barvila za živila.
Navodila
Korak 1
Jabolka temeljito sperite pod tekočo toplo vodo. Če je voščen premaz odstranjen, uporabite čopič za rokavice ali zelenjavo.
2. korak
Pripravite pekače ali silikonsko preprogo.
3. korak
Jabolka razporedite s potaknjenci navzgor, odstranite potaknjence in vstavite palčke v sadje, tako da se držijo kot sladkarije. Palica naj sega nekje na sredino sadja.
4. korak
Veliko skledo napolnite s hladno vodo in ledom do polovice.
5. korak
V veliki ponvi združite sladkor, smetano in maslo. Med stalnim mešanjem zavremo. Mešanico kuhajte približno 10 minut, če imate karamelni termometer, naj se glasi 120 ° C. Odstranite ponev iz ognja in postavite v skledo s hladno vodo. Hranite v vodi približno 1 minuto, dokler mehurčki ne prenehajo nastajati. Ohlajeno karamelo od spodaj vmešamo s toplo karamelo na vrhu. Odstranite lonec iz posode.
6. korak
Vzemite jabolka eno za drugim na palico, potopite v karamelo in v njej zavrtite okoli osi. Ko vzamete jabolko iz karamele, ga držite 10-15 sekund, da presežek sladkega sirupa ne kaplja v vašo kuhinjo. Jabolka položite s palčkami navzgor na pripravljen pekač.
7. korak
Če je karamela postala pretrda in vam je že težko potopiti jabolka vanjo, jo med nenehnim mešanjem segrevajte nekaj minut na majhnem ognju.
8. korak
Jabolka pustite 10-15 minut, da se ohladijo. Ta recept bo ustvaril čudovito bledo rjavo karamelo.
9. korak
Če želite, da imajo vaša jabolka sijajno škrlatno skorjico, skuhajte karamelo s koruznim sirupom, vodo in sladkorjem, dodajte hladilno karamelo v rdečo barvo po navodilih in malo cimeta.
10. korak
Da bodo vaša karamelna jabolka videti še bolj apetična, lahko po potapljanju v karamelo dno ali skoraj celo jabolko potopite v zdrobljene krekerje, zmlete oreščke, pisane kroglice za okrasitev peciva, v sezamova semena in celo v grobo morsko sol. Ne pozabite zdrobljenega jabolka držati na teži približno minuto, da se drobtine ne razmažejo, ko sadje posušite.
