Panna cotta je okusna žele sladica, narejena predvsem iz smetane ali mleka. Panna cotta je k nam prišla iz Italije in si pridobila splošno priznanje. Ta sladica je povsem enostavna za pripravo, sestavljena je iz podlage za puding in jagodičjaste pene.
Potrebno je
- Za osnove:
- - 1 žlica. mleko
- - 1 kozarec naravnega jogurta
- - 100 g sladkorja
- - 1,5 čajne žličke želatina
- - 3 stroki vanilije
- Za mousse:
- - 150 g jagod
- - 150 g malin
- - 100 g robid
- - 4 žlice. l. srček
- - limona
Navodila
Korak 1
V kozarec nalijte želatino, jo napolnite s hladno vodo, pustite, da nabrekne. Pred tem obvezno preberite navodila na embalaži, tam mora biti zapisan čas, potreben, da želatina nabrekne.
2. korak
V majhno ponev vlijemo mleko. Ko se ogreje, dodamo sladkor, damo narezane vanilijeve stroke, vse dobro premešamo in zavremo.
3. korak
Ko voda zavre, v ponev vlijemo želatino, zmes premešamo, še malo segrejemo in odstavimo z ognja. Nastalo mešanico pannakote odstranite iz ognja, precedite skozi zelo fino sito ali gazo, dajte v skledo. V skledo z mlečno mešanico damo jogurt, vse skupaj dobro premešamo ali stepemo. Maso vlijemo v kalupe ali majhne kozarce in za 2-3 ure postavimo na hladno.
4. korak
Panna cotto postrežemo z jagodnim moussom. Za pripravo najprej jagode speremo in obdelamo, nato pa jih damo v ponev. Iz limone iztisnite sok, 3 žlice. l. dodajte limonin sok jagodam, tam dodajte med.
5. korak
Ponev postavite na ogenj, nato mešanico jagodičja kuhajte 5 minut. Ko mousse iz panakote odstranite z ognja, ga shranite v hladilniku.
6. korak
Ko se podstavek pannakote ohladi in strdi, ga pokropite z vročo vodo na krožnik. Sladico nalijte na krožnik z jagodnim moussom in postrezite. Vanilija panna cotta je pripravljena.
