Panna cotta je italijanska žele sladica iz smetane in vanilije, ki jo postrežemo s sadjem in sadnimi omakami, karamelnimi in čokoladnimi prelivi.
Potrebno je
Za panna cotto: 500 ml 38% smetane, 3/4 skodelice pomarančnega soka, 1 pomarančna lupina, 3 žlice. s toboganom sladkorja, 15 g želatine
Navodila
Korak 1
Želatino prelijte z 1/2 skodelice hladne vrele vode, pustite 20-30 minut, da nabrekne, nato raztopite v vodni kopeli.
2. korak
Kuhajte pomarančni sok na majhnem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša dvakrat, odstranite s toplote, dodajte sladkor, smetano, premešajte. Ponovno ga postavite na majhen ogenj in kuhajte 8-10 minut. Rahlo ohladimo, dodamo želatino in limonino lupinico, naribano na drobnem ribniku.
3. korak
Zmes vlijemo v kalupe in za 4-5 ur postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
4. korak
Pripravite solato: sladkor pokrijte z vodo in na majhnem ognju kuhajte 8-10 minut, da dobite gost sirup. Pomaranče olupite s kože, bele filme in semena, razdelite na kline, dajte v vreli sirup in na majhnem ognju zavrite. Pomiri se.
5. korak
Panakoto damo na krožnik, okoli razporedimo pomarančne rezine, prelijemo s sirupom in postrežemo. Dober tek!
