Panna cotta je znana italijanska sladica. Klasični recept vključuje smetano in želatino, če pa sladici dodate jagode, ne bo samo jed spektakularno videz, temveč tudi edinstven okus.
Pri pripravi sladice se uporabljajo sveže ali zamrznjene jagode. Odlična dekoracija za vsak praznik in mizo. Sladico postrežemo v širokih kozarcih ali skledah, okrašeni s celimi jagodami in vejicami mete. Gurmansko jed je enostavno pripraviti doma.
Za 3 porcije Panna Cotte potrebujete:
- Krema 20-25% maščobe 0,5 l;
- Granulirani sladkor 100-150 g;
- Želatina 20 g;
- Voda 100 ml;
- Vanilija 1 palica;
- Jagode malin, jagod, rdečega in črnega ribeza 250 g.
Kuharski koraki:
- Želatino prelijemo s hladno kuhano vodo in pustimo čas, ki je priporočen na embalaži.
- Jagode damo v cedilo in speremo pod tekočo vodo, tako da voda odteče.
- V ponev vlijemo smetano, vlijemo sladkor in damo vaniljevo palčko, ki bo sladici dala očarljivo aromo.
- Ponev s smetano segrevamo na majhnem ognju, dokler se ves sladkor ne raztopi. Mešanice ne zavrite. Odstranite vaniljevo palčko.
- Na nizkem ognju raztopite želatino, jo zavrite in odstranite nosorogovo ogenj.
- V ohlajeno kremasto maso vlijemo želatino, dobro premešamo z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogene zmesi.
- Na dno posod, pripravljenih za sladico, položite del jagodičja in ga napolnite s kremasto maso.
- Sladico postavite v hladilnik za 3-6 ur.
- Preostale jagode pokrijemo s sladkorjem in stepemo z mešalnikom do pireja.
- Jagodičasti pire namažemo po zamrznjeni sladici, okrasimo ga s celimi jagodami in meto ter postrežemo na mizi.
