Banane so odlična osnova za sladice. Iz njih lahko pripravimo sadne solate, pene, sladoled, pite in druge dobrote. Z različnimi začimbami in dodatnimi sestavinami je enostavno doseči nenavaden in zelo prijeten okus.
Mousse iz banane
Zima ni razlog, da bi preskočili sadne sladice. V odsotnosti sezonskega sadja bodo pomagale banane - okusne, sladke, hranljive, bogate z vitamini in dragocenimi minerali. Zračne pene imajo radi otroci in opazovalci teže. Za popoldanski čaj ali za obrok postrezite zdravo sladico iz tropskega sadja.
Sestavine:
- 2 zreli banani;
- 2 beljaka;
- 3 žlice. l. sladkor v prahu;
- ščepec kurkume;
- 1 žlica. l. tekoči med;
- 1 čajna žlička sveže iztisnjen limonin sok;
- več rezin temne čokolade za okras.
Beljake stepemo z metlico ali mešalnikom in dodamo nekaj kapljic limoninega soka. Masa naj postane bujna in se večkrat poveča. Banane olupite, narežite na koščke, zmešajte z limoninim sokom, medom in sladkorjem v prahu. Vse podajte skozi procesor. Beljake dodajte na dele, medtem ko še naprej stepate.
Gotov mousse razporedite po skledah in postavite v hladilnik za pol ure. Pred serviranjem vsak del potresemo z naribano čokolado. Bananin mousse lahko dopolnimo s piškoti, suhimi piškoti, stepeno smetano.
Karibske banane
Nenavadna sladica z lahkim okusom karamele. Rum lahko nadomestimo s kokosovim likerjem, bananam pa lahko dodamo nekaj rezin svežega ananasa. Obrok postrežemo vroče, skupaj z kepico vanilijevega sladoleda.
Sestavine:
- 4 velike zrele banane;
- 15 maslo;
- 0,25 žličke mleti cimet;
- 75 ml temnega ruma;
- 3 žlice. l. Sahara;
- ščepec mletega muškatnega oreščka;
- 4 žlice. l. stepena smetana za okras.
Banane olupite, narežite na debele rezine in položite na namaščen pekač. V ločeni posodi zmešajte liker, stopljeno maslo, sladkor, mleti cimet in muškatni orešček. Nastalo omako prelijemo po sadju. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, pečemo do zlatorjave barve. Sladica bo pripravljena čez približno 10 minut. Banane razporedite po skledah ali skledah, vsako porcijo okrasite s stepeno smetano.
Manani iz banane
Ustne mini piškote imajo radi otroci, toda radi jih bodo imeli tudi odrasli. Zrele banane bodo pečenim izdelkom dale nežno aromo in prijeten, ne preveč zanič okus.
Sestavine:
- 2 zreli banani;
- 100 ml kefirja z malo maščobe;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 300 g pšenične moke;
- 2 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 2 žlici žlici l. rozine brez semen;
- ščepec vanilina;
- sladkor v prahu za dekoracijo.
Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem in vanilijo, dodamo jajca in kefir. Vse zmešajte z mešalnikom. Dajte banano, pretlačeno z vilicami, in ponovno premešajte. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte testo v obroke, ne da bi nehali bičati. Na koncu dodajte predhodno oprane in posušene rozine.
Testo položimo v silikonske modelčke za mafine, namazane s stopljenim maslom. Mafine pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Čez približno pol ure bodo kolački pripravljeni. Odstranite iz kalupov, ohladite na rešetki in postrezite, potresite s sladkorjem v prahu.
