Če vam po pripravi cmokov ostane testo, ne bodite razburjeni. Iz njega je mogoče pripraviti ogromno drugih jedi - lahkih, okusnih in zdravih. Njihova priprava ne bo trajala veliko časa, sami pa bodo zagotovo ugajali vsem članom gospodinjstva.
Če hostesa doma pripravlja cmoke, ima pogosto odvečno testo. Uporabiti ga morate čim prej, sicer se bo testo izsušilo in iz njega nič ne bo šlo. Testa za cmoke ne shranjujte brez lupine, obvezno ga zavijte v vrečko ali film in postavite v hladilnik. In ko bo čas, ga vzemite ven in nežno gnetite z rokami. Obstaja veliko receptov za cmoke.
Najenostavnejše jedi
Hitro in preprosto iz rezancev pripravimo rezance in "pentlje". Za rezance razvaljamo preostalo testo v tanko plast in narežemo na ozke trakove. Čim tanjše in bolj elegantne so te proge, tem boljši bodo videti rezanci. Pripravljeni rezanci se takoj dodajo v piščančjo ali mesno juho ali položijo na desko, da se posušijo, nato pa pospravijo za shranjevanje. Takšni rezanci so veliko bolj zdravi in predvsem okusnejši od rezancev, kupljenih v trgovini.
Tudi "loki" so enostavni za pripravo. Testo razvaljamo in iz njega izrežemo kroge, kot za cmoke. Vendar vam ni treba nadeva vstaviti v "loke" - vsak krog se preprosto zbere v "harmoniki" na sredini. Loki se kuhajo v slani vodi ali juhi in postrežejo z maslom, sladkorjem ali naribanim sirom. Takšne izdelke lahko zamrznemo, kot so cmoki.
Če želite narediti cmoke, preostale cmoke najprej zvijete na klobase, nato pa vsako klobaso pretlačite v trak, širok približno 3-4 cm. Takšni trakovi naj bodo nekoliko debelejši od cmokov. Testo naj se posuši, nato pa vsak trak narežemo na širino na kratke cmoke. Cmoke lahko posušimo in shranimo kot testenine, vendar jih je najbolje uporabiti takoj. Odlično se podajo k gulašu in drugim mesnim jedem.
Bolj zapletene jedi
Iz ostankov cmokov lahko naredite znane cmoke. Nadeve uporabljamo doma - kuhan krompir, skuta, gobe, kislo zelje, češnje. Cmoke lahko naredimo za prihodnjo uporabo - torej jih zamrznemo v zamrzovalniku, nato jih vzamemo ven in kuhamo, kadar je to primerno.
Okusna jed za zajtrk ali večerjo bodo cmoki s polnjenjem. Za kuhanje morate razviti torte enake debeline kot na cmokih, vendar večje velikosti. Na polovico somuna položimo tanko narezano klobaso ali šunko, malo sira, nato vse pokrijemo z drugo polovico somuna, tako kot to naredimo pri pripravi pastirjev. Posodo položimo v ponev z maslom in jo malo popražimo, da se testo skuha, klobasa in sir pa se ogrejeta.
Druga odlična jed je zvitek s cmoki. Nadev lahko izberete po okusu. Testo razvaljamo v tanki plasti, najbolje v obliki velikega kroga, namažemo s kislo smetano ali majonezo. Na plast testa se v tanki plasti enakomerno nanese nadev - mleto meso ali mleto meso, pomešano z drobno sesekljano zelenjavo - paradižnik, korenje, poper. Nato nekaj majhnih koščkov masla razpršite po celotni površini. Zvitek je ovit in položen v dvojni kotel. Jed kuhamo 40-45 minut, postrežemo s kislo smetano, kečapom, omakami.
