Saute je tehnologija hitrega kuhanja mesa. Piščančja sota se izkaže za zelo nežno, sočno in okusno. Jajčna omaka bo jedi dodala nežnost in prijetno aromo.
Potrebno je
- - piščanec 1,5 kg;
- - maslo 110 g;
- - timijan 1 čajna žlička;
- - bazilika 1 čajna žlička;
- - zdrobljena semena koromača 1/4 čajne žličke;
- - 3 stroki česna;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- Za omako:
- - rumenjak 2 kos.;
- - limonin sok 1 žlica. žlica;
- - maslo 45 g;
- - suho belo vino 135 ml;
- - sveža bazilika 1 žlica. žlica;
- - 1/2 žlice koromača žlice;
- - 1/2 žlice peteršilja žlice.
Navodila
Korak 1
Piščanca operemo, posušimo in narežemo na porcije. V ponvi segrejemo maslo. Pišite koščke piščanca na vsaki strani 7-8 minut na zmernem ognju.
2. korak
Kose belega mesa odstranite iz ponve. Preostanek začinite z zelišči, soljo in poprom. V ponev dodajte neolupljene stroke česna, pokrijte, dušite 8-10 minut.
3. korak
V ponev damo koščke belega mesa, začinimo z zelišči, pokrito dušimo 15 minut. Kuhano meso prestavimo v ponev s pokrovom, da ostane vroče.
4. korak
Česen podrgnite v ponvi, odstranite lupino. Prilijte 120 ml vina, segrejte. V ločeni skledi stepemo rumenjake, dodamo limonin sok in 1 žlico. žlico vina. Nežno vlijte jajčno zmes v vroče vino in premešajte. Moral bi dobiti gosto kremo.
5. korak
Jajčno smetanovo omako zmešajte z maslom, dodajte zelišča, sol in poper. Koščke piščanca položimo na krožnike, prelijemo s pripravljeno omako, okrasimo s peteršiljem in baziliko.
