Piščančja tabaka je priljubljena in ljubljena jed, ki že dolgo osvaja srca pravih gurmanov. Izvor te poslastice je gruzijski, prvotno pa se je imenoval "tapaka", zahvaljujoč imenu posebne ponve, v kateri se je kuhala piščanca. Danes so prefinjene gospodinje našle veliko možnosti, kako to jed pripraviti doma.
Potrebno je
- - 1 kg piščanca;
- - 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 3-4 stroki česna;
- - 50 g zelišč (peteršilj, koper, koriander);
- - sol, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Narežite piščanca vzdolž prsi. Zavijte ga s folijo za živila in odbite na obeh straneh. Premaganega piščanca temeljito podrgnite z začimbami.
2. korak
V ponev vlijemo 1-2 žlici rastlinskega olja in postavimo na zmerni ogenj, da se nekoliko segreje. Po želji lahko rastlinsko olje nadomestimo z maslom ali olivnim oljem.
3. korak
Piščančjo kožo položite s stranjo navzdol v ogreto ponev. Nanjo položite utež, na primer lonec z vodo.
4. korak
Piščanca pražimo na vsaki strani 15 minut, dokler ne postane zlato rjave barve. Cvreti morate pod obremenitvijo. Po tem odstranite tovor, vlijte majhno količino vode in gašite 3 minute.
5. korak
Sesekljajte zelišča in česen ter dodajte 1-2 žlici rastlinskega olja, premešajte. Tobačnega piščanca položimo na velik krožnik in prelijemo s česnovo omako.
