Žemlje z ocvirki bodo všeč vsem. Zaradi maščobe se testo izkaže, da je drobljivo in suho ter ne mehko in gumijasto. Žemljice so rahlo trde, po stiskanju ne dobijo oblike, dolgo ne zastarajo. Odlično se podajo k zeljni juhi ali le kavi.
Potrebno je
- - jajce - 1 kos;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - sol - 2/3 žličke;
- - stopljena slanina - 5 žlic;
- - moka - 1/4 skodelice;
- - suh kvas - 2/3 žličke;
- - prsa ali slanina - 400 g.
Navodila
Korak 1
Briškulo ali slanino na tanko sesekljamo. Začinimo s soljo in dušimo do hrustljavih zlatih ocvirkov. Za to lahko uporabite štedilnik ali mikrovalovno pečico. Odstranite ocvirke s slanine.
2. korak
Sladkor in kvas raztopite v 0,5 skodelice tople vode. Zmes dobro premešajte. Združite moko, zaseko, jajca, sol in kvasno vodo. Zamesimo testo in dodamo ocvirke v končno testo.
3. korak
Oblikujte majhne kroglice. Postavite jih na namaščen pekač in pustite malo razdalje. Žemlje naj se vsaj podvojijo.
4. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 200oC, dokler ne skuhamo. Končne žemljice na vrhu namažite z ocvirki z margarino ali maslom. Postavite v skledo s papirnatimi brisačami. Pokrijte vrh z brisačo.
