Ali želite razvajati svoje gospodinjstvo z okusnim pecivom? Poskusite narediti žemljice s skuto, izjemno nežne in dišeče. Klasična sladica bo zagotovo prijeten dodatek k mizi.
Potrebno je
- - Pšenična moka;
- - mleko;
- - piščančja jajca;
- - maslo;
- - sladkor;
- - sol;
- - kvas;
- - skuta;
- - kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Recept za klasične žemljice s skuto vključuje uporabo kvašenega testa. V globoki skledi segrejte kozarec mleka na sobno temperaturo in mu dodajte žlico granuliranega sladkorja in 5 g suhega pekovskega kvasa. V testo damo 150 g moke in damo na toplo mesto za 15 minut. V tem času mora testo dobro vzhajati.
2. korak
Testu dodajte 500 g presejane pšenične moke, 50 g zmehčanega masla, ščepec soli in žlico sladkorja. Testo temeljito premešajte in ga postavite nazaj, da vzhaja na toplem, brez prepiha. Ko testo vzhaja, ga pregnetemo. Testo lahko vzhaja 2-3 krat.
3. korak
Medtem ko testo prihaja gor, začnite delati nadev. 300-500 g naribane skute zmešajte z 2 piščančjim rumenjakom, 1/2 skodelice sladkorja, 2 žlicama kisle smetane in 40 g zmehčanega masla. Nadev naj bo precej gost. Če je videti tekoče, mu lahko dodate malo krompirjevega škroba ali pšenične moke. Pogosto se žemljice s skuto pečejo z uporabo že pripravljene sladke skute, kupljene v trgovini, namesto domačega nadeva.
4. korak
Vzhajano testo z rokami malo napnemo in narežemo na koščke, velike približno kot piščančje jajce. Vsak kos zvijemo v kroglice. Kose testa položimo na pomokano rezalno desko. Zdaj morate počakati, da se testo dvigne.
5. korak
Dno kozarca potopite v moko in z njo stisnite luknjo v kroglici iz testa. Dobili bi osnovo s premerom do 10 cm z vdolbino v osrednjem delu. Piščančje jajce dobro stepemo in z njim namažemo dno vsakega kosa. Pripravljene tortilje prestavimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, namazanim z maslom. Žlebove tortilj napolnite z mešanico skute.
6. korak
Žemlje pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 30 minut. Da bodo žemljice bujne, na dno pečice postavite posodo z vodo. Tako boste pečenim izdelkom preprečili izsušitev. Pripravljene žemljice lahko potresemo z mletim cimetom, sladkorjem v prahu ali potopimo v glazuro.
