Po tem receptu lahko pripravite okusne bučkove tortilje s čebulo. Okrepci in čebula dajo jedi obilno osnovo. Bučke nimajo okusa, toda testo da potrebno vlago.
Potrebno je
- - sol - 2 žlički;
- - sladkor - 1,5 žličke;
- - jajce - 1 kos;
- - voda - 0,5 skodelice;
- - živi kvas - 25 g;
- - moka - 3 kozarci;
- - bučke - 400 g;
- - čebula - 200 g;
- - prsa ali mast - 200 g.
Navodila
Korak 1
Bučke naribamo na drobno do srednje rende, dodamo žličko soli, premešamo in odstavimo.
2. korak
Slanino ali slanino nasekljajte na majhne koščke. Pražimo do delno zaseke v suhi ponvi. Koščke slanine je treba ocvrti od zunaj, v notranjosti pa ostanejo sočni.
3. korak
Odstranite ocvirke iz ponve. V stopljeno slanino damo drobno sesekljano čebulo. Pražimo, da rahlo porjavi in postane mehak.
4. korak
V toplo vodo dodajte kvas in sladkor. Počakajte, da se pena pojavi. Vmes previdno iztisnite sok iz bučk.
5. korak
V veliko skledo vlijemo kvasno vodo, dodamo bučke, stepemo jajce in solimo. Zmes dobro premešajte. Dodamo polovico moke, premešamo z žlico.
6. korak
Dodamo ocvirke in čebulo. Še enkrat premešajte. Vlijte preostalo polovico moke, zamesite testo in po potrebi dodajte moko.
7. korak
Kroglo testa pokrijemo s polietilenom, jo odstavimo in počakamo, da se poveča enkrat in pol. Nato testo razdelimo na dva kosa in te kose zvijemo v okrogle tortilje. Torte naj bodo debele 2 centimetra in premera približno 22 centimetrov.
8. korak
V vsaki torti naredite štiri vzporedne reze, tik pred robovi. Tortilje prestavimo na namaščen pekač. Potegnite rahlo za robove, odprite reže in naredite ovalno torto. Kose in vrh torte namažite z oljem. Naj bo tako, da se bo povečala za enkrat in pol.
9. korak
Pečico segrejte na 200 oC, tja postavite pekač s tortiljo. Pečemo 35 minut. Kuhane bučke iz čebule in ocvirkov vzamemo iz pečice in pokrijemo s kuhinjsko brisačo. To jed lahko postrežemo kot samostojno jed ali jo uporabimo skupaj z juho.
