Izvirna juha iz belega fižola in piščančjega paradižnika je odlična alternativa vsakemu družinskemu kosilu ali večerji. Seveda traja malo časa za pripravo, a končni rezultat se splača.
Sestavine:
- 1 žlica. beli fižol;
- 2 str. voda;
- 2 gomolja krompirja;
- 1 srednji korenček;
- 1 čebula;
- 2 piščančji palčki;
- 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
- ½ kup kopra;
- ½ šopek peteršilja;
- 1/2 stroka posušenega čilija;
- 2 žlici žlici l. sončnično olje;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
- Fižol sperite, pokrijte s čisto vodo in pustite stati 3-4 ure, občasno nadomeščajte vodo. V tem času naj fižol malo nabrekne in se zmehča.
- Sperite piščančje palčke, jih dajte v ponev, dodajte vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Nato meso odstranite iz lonca in prestavite na krožnik, tako da ostane samo juha.
- Nabrekel fižol spet sperite, dajte v vrelo juho in kuhajte približno 50-60 minut.
- Olupite in operite vso zelenjavo. Čebulo narežemo na tanke polkroge, korenje naribamo na grobo Rende.
- V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo.
- V vroče olje damo pol obroče čebule in jih pražimo do zlate barve.
- Nato čebuli dodamo naribano korenje in ga pražimo, da se zmehča.
- Paradižnikovo pasto dajte v kozarec, dodajte navadno vodo in temeljito premešajte, da postane gladka.
- V kuhano paradižnikovo maso vlijemo zelenjavo na žaru in jo na minimalnem ognju dušimo četrt ure. V tem času se bo cvrtje spremenilo v paradižnikovo omako ali paradižnikovo omako, ki jo bo po koncu kuhanja treba po okusu začiniti s soljo in poprom.
- Olupimo polovico čili popra, narežemo na majhne kocke in damo v paradižnikovo ocvrtko. Vse zmešajte, ugasnite nekaj minut in ga izklopite.
- Krompir narežemo na srednje kocke, dodamo juhi mehkemu fižolu in kuhamo do polovice.
- Piščančje meso ročno ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Koper in peteršilj na drobno nasekljamo z nožem.
- Nato v juho vlijemo paradižnikovo cvrtje in stresemo koščke piščanca.
- Vsebino posode kuhamo, dokler vse sestavine niso kuhane. Na koncu kuhanja dodajte vse zelenice tam, premešajte juho, zavrite, izklopite in pustite stati 5-10 minut.
Priložite sedanjo fižolovo juho s piščancem v sklede in postrezite skupaj z rženim kruhom.
