Tisti, ki imajo radi hitro peko, bodo zagotovo všeč recepti za kefirjevo pito. Testo se izkaže za mehko in zračno, bogatega okusa in se zelo hitro skuha. Dolijte sadje, zelenjavo, začimbe ali marmelado. Lahko pa samo posujete sveže pečeno pito s sladkorjem v prahu, tudi ta možnost bo zelo okusna.
Poskusite nežno jabolčno in bučno pito. Zmešajte 1 kozarec zdroba z 1 kozarcem kefirja. Mešanica naj sedi približno pol ure, da žitarice nabreknejo. Olupite in naribajte 3 velika jabolka. Na enak način zmeljemo 250 g bučne kaše. Jabolčno omako in bučni pire damo v skledo, dodamo pol kozarca sladkorja in premešamo.
Presejte 1 skodelico pšenične moke in zmešajte z 1 žlico. žlico pecilnega praška in mletega cimeta. 3 žlice. V ponvi stopite žlice masla in zmešajte z 2 stepenima jajcema. V globoki skledi združite sadni pire z mešanicami kefir-zdroba in jajčnega masla. Dodajte 0,5 skodelice predhodno oprane in posušene rozine ter dodajte porcijo moke. Zgnetemo do homogenega testa. Položimo ga v namaščen pekač.
Pito postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 30-35 minut. Končni izdelek ohladite na deski. Površino pite lahko potresete s sladkorjem v prahu, okrasite s stepeno smetano ali krtačite s sladko marmelado.
Pito z rabarbaro odlikuje svetel in bogat okus. Testo se izkaže za nežno in zračno, nadev iz kisle rabarbare, ki nekoliko spominja na jabolko, pa se dobro uskladi z limonino lupinico. Olupite 5 velikih stebel rabarbare in sesekljajte na kocke. Položimo jih v skledo, potresemo s sladkorjem in premešamo. Stepite 2 jajca z 120 g sladkorja, dodajte 1 skodelico kefirja, 0,5 skodelice rastlinskega olja, ščepec vanilin in drobno naribano lupinico polovice limone. Vlijte 300 g presejane pšenične moke, pomešane z 1 čajno žličko sode bikarbone. Zgnetemo v mehko, homogeno testo.
Po želji lahko v testo za pite dodate rozine, nadev pa potresete s cimetom v prahu.
Kalup namastimo z maslom, vanj položimo testo in zgladimo s širokim nožem. Na vrh položite rabarbaro s sladkorjem in posodo postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Pito pečemo do mehkega, ohladimo in postrežemo. Ta sladica je okusna z vaniljevo smetano ali sladoledom.
Pite lahko tudi s slanim nadevom na kefirju: mesu, ribah ali zelenjavi. Poskusite okusno, hitro pito z zeljem. Začnite s polnjenjem. Narežemo 300 g srednje velikega zelja in ga v slani vreli vodi kuhamo do polovice, nato pa zavržemo v cedilo. Čebulo nasekljamo in na vročem rastlinskem olju pražimo do zlatorjave barve. Na čebulo položimo zelje, dodamo še malo olja in vse skupaj dušimo približno 15 minut.
Da bo nadev bolj nežen, zelju dodajte drobno sesekljano kuhano jajce.
V mešalniku stepemo 1 jajce z 1 kozarcem kefirja in 0,5 čajne žličke soli. Dodajte 1 skodelico presejane pšenične moke in 1 čajno žličko sode bikarbone. Vse zmešajte, dokler ni gladko. Kalup namastimo z maslom in vanj vlijemo testo. Po vrhu razporedimo zelje. V ločeni posodi stepemo 2 jajca in 2 žlici. žlice kisle smetane, dodajte 100 g naribanega sira. Zmes dobro premešajte in prelijte po torti. Posodo postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Pito pečemo približno 25 minut, postrežemo toplo ali popolnoma ohladimo.
