Ob omembi kefirjevega testa večina gospodinj asociira na palačinke. V nasprotju s prevladujočimi stereotipi pa bo fermentirani mlečni izdelek odlično mehko testo za nesladkano pito.
Recept za kefirjevo testo
Za mehko, mehko testo pripravite naslednja živila:
- kefir - 0,5 l;
- maslo - 200 g;
- jajca - 2 kos.;
- moka - 4-5 kozarcev;
- sladkor - 2 žlici;
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - 0,5 žličke
Pred tem maslo odstranite iz hladilnika, da se stopi do kremaste konsistence. V globoki skledi z metlico ali mešalnikom stepemo 2 jajca, kefir in maslo. Dodajte sladkor, sol in sodo ter jih dodajajte postopoma, vse sestavine temeljito premešajte. Moko presejemo in jo dodamo v testo ter dodajamo v majhnih delih.
Ko se testo začne zgoščevati, nehajte s stepanjem in položite na pomokano mizo. Za elastičnost in mehkobo dobro pregnetemo z rokami. Končano testo pokrijemo s prtičkom ali obrnjeno posodo in pustimo na mizi 30-40 minut.
Nastalo testo je kot nalašč za slane pite s poljubnim nadevom: zelje, meso, krompir z gobami, jajca z ribami. Eksperimentirajte in poiščite svoj popoln recept za pito.
Koristni nasveti
Testo začnite z stepanjem jajc in sladkorja. Šele po nastanku bujne pene dodajte vse ostale izdelke. Zahvaljujoč temu bo torta zelo zračna in lahka.
Če v predlagani recept vnesete večjo količino masla, bo testo končnega kolača imelo okus listnatega. V tem primeru lahko maslo nadomestimo z enako količino margarine.
Testu namesto 2 dodajte 4 jajca. Posledično se bo spremenila konsistenca testa, okus torte pa bo podoben kvasnim pecivom.
Če med pripravo testa po zgoraj napisanem receptu vzamete 3-4 kozarce moke, se bo izkazalo za bolj tekoče. Ta vrsta testa je odlična osnova za šarloto.
Recept za testo iz kefirjevega sira
Poskusite narediti domiselno testo iz sira za svojo mesno pito. Za to potrebujete naslednje sestavine:
- kefir - 1 kozarec;
- jajca - 2 kos.;
- moka - 3 žlice;
- sir - 150 g;
- sol;
- sladkor;
- soda.
V globoki skledi dobro zmešajte jajca z eno žlico sladkorja in ščepcem soli. V tankem curku nežno dodajte topel kefir. Sir naribajte na drobnem ribniku in dodajte testu. Moko temeljito presejte in pomešajte s sodo bikarbono. V majhnih delih vmešajte moko v testo. Nato gnetite z rokami, dajte testu elastičnost. Moral bi biti mehak in nežen.
Pita iz tega testa bo neverjetno aromatična in zelo okusna.
