Gostje se lahko razveselijo slastnega peciva, a testo iz trgovine ni tako okusno kot domače, narejeno z lastnimi rokami.
1. Kefirjevo testo s sirom
Boste potrebovali:
- 2 žlici. moka
- 1 žlička sladkorja
- 2/3 čajne žličke sode bikarbone
- 0,5 žličke soli
- 1 skodelica naribanega sira
- 1 skodelica kefirja
Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke. Če želite pripraviti sirne pogače, potem sir naribajte na grob ribež. Če želite kuhati majhno pecivo, sir naribajte na drobno ribico.
2. Nekvašeno testo s kislo smetano
Boste potrebovali:
- 1 skodelica moke
- 1 kozarec kisle smetane
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica. žlice sladkorja
- 50 g stopljene margarine
- 100 g mleka
- 1 jajce
To testo je primerno za pecivo za čaj ali za pite. To testo je univerzalno, saj skoraj vsak dom vsebuje vse sestavine.
3. Kvasno testo s kefirjem
Boste potrebovali:
- 2.5 čl. moka
- 1 čajna žlička suhega kvasa
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica. žlico sladkorja
- 0,5 žlice. rastlinsko olje
- 1 žlica. kefir
Kvas raztopite v kefirju, nato dodajte vse ostale sestavine. Testo pustimo vzhajati 1,5 ure. To testo je kot nalašč za ocvrte pekovske izdelke v olju.
4. Vlivanje testa na kefir (pet minut)
Boste potrebovali:
- 1-urni čoln s sodo
- 1 žlica. kefir
- 1 žlica. moka
- 0,5 žličke soli
- 2 jajci
V kefir najprej dajte sodo, nato dodajte jajce, moko, sol in vse dobro premešajte. To testo je kot nalašč za pico ali pito. Pomembno: polnilo ne sme biti mokro.
5. Testo, ki nikoli ne bo propadlo. Kvasno testo s sodo
Boste potrebovali:
- 0,5 žličke soli
- 4 žlice. moka
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone
- 0,5 pakiranja mokrega kvasa (50 g)
- 1 žlica. Sahara
- 200 g kisle smetane
- 150 g margarine
- 2 jajci
Kvas raztopite v topli vodi. Jajca stepemo s sladkorjem. Jajčni zmesi dodajte kvas, nato stopljeno margarino, kislo smetano, sol in sodo. Vse premešamo in počasi dodajamo moko. Iz tega testa lahko spečete pite, zvitke ali pite. Če pita ni sladka, na primer z mesom, potem preprosto ne dodajamo sladkorja.
