Ti keksi so značilni za angloameriško kuhinjo. So kot nalašč za zajtrk. Žemljice pečemo v globokih modelčkih za mafine in jih postrežemo z jagodnim krožnikom.
Potrebno je
- Za 8 kosov:
- - 1 čajna žlička maslo;
- - 125 g navadne moke;
- - ščepec soli;
- - 1 čajna žlička Sahara;
- - 2 jajci;
- - 250 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob;
- - 75 g borovnic;
- - 1 žlica. sladkorna glazura.
- Za raznovrstne jagode:
- - 150 g malin;
- - 100 g borovnic;
- - 200 g jagod;
- - 1 žlica. sladkorna glazura.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 220 stopinj. S papirnato brisačo namastimo 8 modelčkov za mafine s premerom 6 cm na vrhu in 2,5 cm globoko.
2. korak
Če želite narediti žemlje, v skledo presejte moko, sol in sladkor in v sredini naredite depresijo. Vlijemo jajca, dodamo mleko in stepemo z vilicami.
3. korak
Z metlico postopoma mešajte moko in tekočino, dokler ne dobite gladkega, krem podobnega testa. Nalijte v posodo, iz katere jo bo priročno vliti v kalupe (jaz uporabljam merilno skodelico).
4. korak
Testo vlijemo v pripravljene kalupe in jih napolnimo v dve volumetrični rešetki. V vsako vstavite nekaj borovnic (če uporabljate zamrznjene, ne odtajajte), tako da jagode enakomerno razporedite.
5. korak
Postavite v pečico na srednje raven za 25-30 minut. Gotovi pecivi bodo imeli zlato rjavo barvo in se bodo dvigali in postali hrustljavi po robovih.
6. korak
Medtem ko se žemljice pečejo, pripravite krožnik z jagodami. Dve tretjini malin podrgnite skozi fino sito, da se znebite semen. Nastalemu pireju dodajte sveže cele maline, gosto narezane jagode in borovnice. Jagode skozi sito potresemo s sladkorjem v prahu in premešamo.
7. korak
Končane žemlje prerežemo na 2 dela in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite takoj s sadnim krožnikom.
