Pite z marmelado je enostavno pripraviti in imajo bogat okus. Preizkusite domačo pito iz borovničeve marmelade - najboljša je iz testa iz kvasa, okrašena z rešetko in kislo smetano. Pravilno pripravljeni pekovski izdelki so tako topli kot hladni.
Kvasno testo: osnovni recept
Za kvasno torto z borovničevim džemom boste potrebovali:
- 1 kozarec mleka;
- 15 g suhega kvasa;
- 3 kozarci vrhunske pšenične moke;
- 2 jajci;
- 1 žlica sladkorja;
- 30 g stopljenega masla;
- 0,25 čajne žličke soli.
Za polnjenje:
- 400 g goste borovničeve marmelade;
- 1 kozarec kisle smetane;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 jajce za mazanje.
Pred gnetenjem je treba moko presejati, potem se bo testo izkazalo za zračno in puhasto.
Mleko segrejte in prenesite v večjo skledo ali ponev. Dodamo sladkor in suh kvas, premešamo in pustimo, da testo stoji četrt ure. Nato dodajte sol, stopljeno maslo in rahlo stepena jajca. Na porcije vlijemo moko in zamesimo testo. Zberite ga v kroglico, položite v ogreto ponev in pokrijte z brisačo. Testo postavite na toplo mesto za 1,5 ure.
Ko testo vzhaja, ga z žlico spustimo in ponovno pustimo, da vzhaja. Nato testo položimo na pomokano desko.
Kako narediti lepo sladko torto
Končano testo razdelite na dva neenaka dela. Velika bo postala osnova za pito, manjšo pa lahko uporabimo za izdelavo stranic in rešetk. Testo na pomokani deski razvaljamo v plast. Položimo ga na namaščen pekač. Pito namažite z marmelado - naj bo dovolj gosta. Ne skopari z nadevom. Da bo torta okusna, je pomembno ohraniti pravilna razmerja med testom in marmelado.
Da marmelada ne bi stekla na pekač, plast testa potresemo s krompirjevim škrobom in šele nato nadev razporedimo.
Manjši del testa razvaljamo in z nožem narežemo na ozke trakove. Lahko jih naredimo kodraste s posebnim okroglim nožem za ustvarjanje pokrovač. Trakove razporedite po torti v obliki rešetke in stranic. Jajce stepemo in ga s čopičem prestavimo po rešetki, da dobimo slasten videz.
Če nimate zaobljenega noža, s kuhinjskimi škarjami pogosteje vzporedno režite trakove.
Torto pustite na progi 15-20 minut. Nato ga postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Izdelek pečemo do zlato rjave barve. Če torta porjavi, dno pa ostane vlažno, premaknite pekač na spodnji nivo pečice.
Končni izdelek položite na leseno desko in pokrijte s platneno brisačo. Vroče pecivo naj počiva pol ure. Nato rezite borovničevo pito na majhne kvadratne ali diamantne koščke in postrezite s čajem.
Da bo torta bolj mehka, jo lahko po pečenju in hlajenju namažemo s kislo smetano, stepeno s sladkorjem. Ta "prtiček" naredi pecivo bolj nežno, ohranja torto mehko in svežo.
