Danes vam predstavljam zelo nenavaden in okusen recept za pripravo argentinske zelenjavne enolončnice v buči. Okusno, aromatično in kar je najpomembneje, preprosto je pripraviti. Dobro za vegetarijance, odlično za post.
Potrebno je
- Buča za 1 kg,
- 2 krompirja,
- 1 korenček
- 1 paradižnik,
- 1 čebula
- polovica paprike,
- 1 koruza
- kumina - ščepec
- 2 stroka česna
- 4 žlice rastlinskega olja
- pol kozarca rdeče leče,
- nekaj soli
- nekaj črne mlete paprike,
- 100 gramov suhih marelic,
- pol šopa cilantra.
Navodila
Korak 1
Bučo operemo in odrežemo vrh, tako da dobimo pokrov. Očistimo iz semen in celuloze. Bučo namažite z oljem, znotraj in zunaj. Dali smo pečemo 40-60 minut v pečici pri 180 stopinjah. Čas pečenja buče je odvisen od sorte.
2. korak
Olupite čebulo, narezano na pol obroče.
Korenje olupimo, narežemo na kolobarje.
Olupljen krompir narežemo na kocke.
Paradižnik in papriko narežemo na kocke.
Olupite in nasekljajte stroke česna.
Lečo in suhe marelice operemo.
3. korak
Na ponvi na dveh žlicah rastlinskega ali olivnega olja (5-7 minut) prepražimo čebulo, korenje in krompir.
Krompirju v ponev dodajte česen, paradižnik in papriko kocke, kuhajte še pet minut. Dodamo lečo in sesekljane suhe marelice, prepražimo z zelenjavo.
4. korak
V ponev nalijemo 1,5 litra tople vode in enolončnico kuhamo približno 20 minut. Solimo in popramo malo, dodamo ščepec kumine, koriandra in koruze. Premešajte in kuhajte deset minut. Po potrebi dodajte še malo tople vode.
5. korak
Cilantro operemo in posušimo, sesekljamo in dodamo enolončnici, premešamo.
6. korak
Končano enolončnico prestavimo na bučo in damo v pečico za 20 minut.
Bučo položite in dušite na čudovito posodo ter postrezite. Uživajte in okusne trenutke.
