Peka originalne okusne torte za družinski obrok ali za prihod gostov ni lahka naloga. Eden od čudovitih preprostih receptov za takšno dobroto je mojstrovina "Dame prsti". Poleg tega obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo in za vsak okus.
Potrebno je
-
- Za test:
- 375 ml vode;
- 150 g masla ali margarine;
- 220 g moke;
- 4-6 jajc;
- ½ žličke sol.
- Za kremo:
- 500 ml kisle smetane 30% ali več maščobe;
- 220g sladkorja;
- vanilin na konici noža;
- 130g temne čokolade;
- 30 g masla;
- 120g kakava v prahu;
- 250 g zamrznjenih češenj brez koščic ali katerega koli jagodičja po vaši izbiri.
Navodila
Korak 1
"Prsti":
Vodo zavremo. Maslo narežemo na kocke in jih damo v vrelo vodo. Vse solimo in dobro premešamo.
2. korak
Moko presejemo skozi sito. In v vodo dodajte tanek curek, ki vam ga ni treba odstraniti iz ognja. V tem primeru je treba maso intenzivno mešati. Ko imate kepo testa, zmes odstranite z ognja.
3. korak
Pustite stati 5-7 minut in začnite po eno kovati jajca. V tem primeru morate testo nenehno gneteti, dokler ne dobite homogene mase. Priporočljivo je, da to storite z mešalnikom ali mešalnikom, potem bo masa bolj homogena. Pravilno pripravljeno testo mora biti viskozna masa.
4. korak
Na pekač položimo naoljen papir za peko. S kuhalno vrečko oblikujte "prste" po obodu pekača. Razdalja med kosi naj bo najmanj 4-5 cm. Namesto kulinarične vrečke lahko uporabite slaščičarsko brizgo ali običajno plastično vrečko z odrezanim vogalom.
5. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 25-30 minut. Prvih 10-15 minut pečice ne smete odpirati. Končane "prste" položite na posodo, pokrijte s papirnatim prtičkom in pustite, da se ohladijo.
6. korak
Krema:
Kislo smetano po potrebi precedite. Dodajte mu vanilin, sladkor. Vse sestavine stepemo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Skladnost kreme mora biti gladka in puhasta.
7. korak
Tudi nekoliko posodobljena krema bo zelo okusna. Če želite to narediti, dodajte kisli smetani 150 g kakava v prahu in dobro premešajte. Postavite na majhen ogenj in z močnim mešanjem segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato nastalo maso ohladimo.
8. korak
Glazura:
Čokolado stopite v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo olje, dobro premešamo, dokler ni gladko.
9. korak
Izdelava tort:
Jagode predhodno odmrznite in pustite, da odvečna voda odteče.
10. korak
Vsak "prst" povaljajte v smetani in položite v obliki pletenice ali poljubno po svojem okusu. Postavite jagode med plasti.
11. korak
Vrh torte namažemo s preostalo kremo in pokrijemo z glazuro. Okrasite s svežim sadjem, kot so kolobarji pomaranče in kivija ali vašimi najljubšimi jagodami.
12. korak
Končano mojstrovino postavite v hladilnik in jo hranite do postrežbe.
