Zavitek je ena najhitrejših in najlažjih sladic za pripravo. Piškotna podlaga za zvitek brez dodajanja olja se izkaže za zelo zračno, nežno in okusno.
Potrebno je
- Jajca 2 kos
- Sladkor 50 g
- Moka 50 g
- Kakav 15 g
- Pecilni prašek 1 žlička
- Krompirjev škrob 10 g
- Vanilin po okusu
- Ščepec soli
- Nadev (marmelada, marmelada, smetana, skuta)
- Sladkor v prahu (ali glazura) za okras
Navodila
Korak 1
Pečico smo postavili, da se segreje na 180 stopinj. Jajca stepemo pri nizki hitrosti, postopoma povečujemo hitrost in v tankem curku vlijemo sladkor. Mešanica se mora večkrat povečati in pridobiti nežno kremasto barvo. Ni treba premagati do beline.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, škrob, vanilin in sol. Nastalo suho zmes postopoma presejte v jajčno zmes, nežno mešajte z lopatico.
3. korak
Obrazec pokrijemo s pekačem in ga namastimo z oljem. Testo vlijemo na pergament in ga enakomerno razporedimo z lopatico. Imam kalup velikosti 25 cm krat 32 cm in testo razporedimo v zelo tanki plasti, približno pol centimetra, v pečici pa se poveča 2-3 krat. Torto pečemo 7-8 minut, pripravljenost preverimo z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
4. korak
Torto vzamemo iz pečice. Na vrhu ga pokrijemo z drugim pergamentom in ga hitro obrnemo nanj. Previdno odstranite prvi list pergamenta. Dokler se torta ne ohladi (in se dobesedno ohladi v 5 minutah), jo namažite z nadevom in zvijemo. Če pogača med valjanjem ni več vroča, bo začela pokati. To seveda ne bo pokvarilo okusa, ne bo videti tako lepo.
5. korak
Končni zvitek potresemo s sladkorjem v prahu skozi sito, zavijemo v folijo in za približno eno uro postavimo v hladilnik.
