Kaj je božična večerja brez polnjene gosi? Ta tradicija sega v starodavne čase, a kot prej je sočna gos na mizi simbol veselega božiča. Vsaka gospodinja bi morala poznati skrivnosti kuhanja te jedi. Za splošne informacije je ta članek koristen.
Potrebno je
-
- gosji trup za 2 kg;
- Za marinado:
- hladna voda - 1 liter;
- kis 70% - 3 žlice
- sol in začimbe.
- Za polnjenje:
- riž - 0,5 kg;
- suhe slive - 200 g;
- rozine - 150 g;
- jabolka - 3 kos.
Navodila
Korak 1
Najprej trup trupa, odstranite vso notranjost, očistite površino perja. Nato operite ptico in pustite, da se marinira čez noč v marinadi.
2. korak
Za marinado boste potrebovali hladno vodo, kis, sol in začimbe. Vse sestavine dodajte v hladno vodo in počakajte, da se sol popolnoma raztopi. Takoj, ko solni usedlina izgine, je marinada pripravljena.
3. korak
Nadev lahko naredimo z rižem, suhimi slivami, rozinami in jabolki. Po želji dodajte limono in suho sadje. Riž temeljito sperite pod tekočo hladno vodo in po 30 minutah nabreknite v vreli vodi, zavrzite v cedilo.
4. korak
Preostanek izdelkov dobro sperite v topli vodi in posušite. Vse narežemo na kline, nato zmešamo z rižem.
5. korak
Odstranite gos z marinade in jo posušite. Vsaka gospodinja lahko na svoj način skuha gos, pri čemer uporablja različne začimbe, najbolj priljubljena pa je mešanica soli in popra. Z njim dobro podrgnite marinirano trup in začnite polniti gos. Po tem previdno zašite gosji trebuh.
6. korak
Mnogi vedo, da za pravilno kuhanje gosi v pečici potrebujete tudi majhen trik. Večina žensk raje peče perutnino v foliji, da ohrani postopek peke pod nadzorom. Gos damo za dve uri v ogreto pečico na temperaturo 180-220 stopinj. Po eni uri odstranite zgornjo plast folije. To je treba storiti, da ptica porjavi in izgleda okusno.
