Končni biskvit po tem receptu se izkaže za plastičnega, sploh ne krhkega. A ves poudarek v nadevu je kombinacija marmelade s svežim sadjem. Okus je popolnoma neprijeten, svetlejši in bolj nežen kot pri gotovih zvitkih z marmelado.
Potrebno je
- Za piškotno testo:
- - 175 g sladkorja;
- - 150 g moke;
- - 90 g masla;
- - 6 jajc.
- Za polnjenje:
- - 400 ml pomarančne marmelade;
- - 3 velike pomaranče.
- Za dekoracijo:
- - cimet, temna čokolada, sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Pomaranče olupite, celulozo narežite na majhne koščke. Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko in maslom.
2. korak
Stopite maslo, ohladite. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Puhasto stepemo rumenjake z 2 žlicama tople vode in polovico sladkorja. Beljake predhodno ohladimo, nato stepemo s preostalim sladkorjem, primešamo rumenjakom.
3. korak
Na vrh presejte moko, nežno premešajte. Prilijemo stopljeno maslo in zamesimo testo. Na pripravljen pekač vlijemo piškote. Pečemo 10-12 minut. Biskvit nagnite na suho kuhinjsko krpo, posuto s tanko plastjo sladkorja. Pazljivo odstranite papir, z brisačo zvijete torto v zvitek.
4. korak
Pripravimo nadev. Sesekljane pomaranče združite z marmelado ali za okus dodajte sesekljano svežo meto.
5. korak
Ohlajeni biskvit nežno razgrnemo, namažemo z nadevom, spet zvijemo v rolado. Zavijte v dve plasti prozorne folije, pustite v hladilniku nekaj ur, da popravi obliko zvitka.
6. korak
Končni biskvitni zvitek lahko okrasite z agrumi s stopljeno čokolado, na vrhu skozi sito potresete s cimetom in sladkorjem v prahu.
