Noben družinski dopust ni popoln brez te priljubljene solate. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, vendar je klasični recept za to jed nespremenjen in najbolj okusen.
Klasični sled pod krznenim plaščem
Sestavine:
Slani sled - 1 kos;
Srednji krompir - 5 kosov;
Korenje - 3 kos;
Velika pesa - 1 kos;
Srednja čebula - 1 kos;
Piščančje jajce - 3 kos;
Majoneza - 1 pakiranje (200 g).
Priprava:
Nasoljeni sled izperite pod vodo, odrežite glavo in plavuti ter odstranite drobovino. Po tem razrežite ribe vzdolž hrbtenice in odstranite glavni greben z obalnimi kostmi. Sleza narežemo na majhne koščke, medtem ko odstranimo preostale majhne kosti.
Krompir, korenje, peso dobro sperite, da odstranite umazanijo in paro v uniformi. Po koncu kuhanja zelenjavo odstranite in ohladite, nato pa olupite.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Trdo kuhana jajca in jih ohladite, olupite. Za solato pripravite ravno okroglo posodo ali velik sled.
Na dnu posode na grobem ribežu naribajte krompir, na krompir položite rezine sesekljanega sleda in čebule na kocke. Namažite malo z majonezo.
Nato naribamo piščančja jajca in ponovno premažemo z majonezo. Plast jajc je prekrita z naribanim korenčkom, namazanim z majonezo in zadnja plast bo sesekljana pesa.
Zgornjo plast pese z majonezo je treba bolj namazati kot spodnjo plast.
Posodo s solato postavimo čez noč v hladilnik, da se prepoji. Vrh pri serviranju lahko okrasite s konzerviranim zelenim grahom in vejicami zelišč. Razmažite na ravne plošče z lopatico, ne da bi pri tem poškodovali barvitost plasti.
Danes je prehrana s surovo hrano vse bolj priljubljena med zagovorniki zdravega načina življenja. Menijo, da kuhana hrana izgubi svoje koristne lastnosti in jo telo manj absorbira. Uživanje surove hrane je izvrstno preprečevanje različnih bolezni, izboljšuje zdravje pri hipertenziji, revmi, aterosklerozi in prispeva tudi k hujšanju
Sled pod krznenim plaščem - mnogi ga imajo radi. Tako ob delavnikih kot na praznikih je na mizi vedno primerno. Toda ob praznikih želim mizo narediti elegantno, okrasiti pripravljene jedi. Malo potrpljenja in prava kulinarična mojstrovina bo na vaši mizi
V dobri jedi je pomembno vse: kombinacija izdelkov, kakovost in količina sestavin ter seveda lepa, nenavadna predstavitev. Na praznično mizo lahko v obliki zvitka položite solato "Sled pod krznenim plaščem", ki je znana vsem. Takšna postrežba vam omogoča, da ga takoj razrežete na porcijske kose, ga lepo razporedite in presenetite goste ali družinske člane
Sled pod krznenim plaščem je postal tradicionalen za skoraj vsako praznično pojedino. Pripravljen je za rojstne dneve, novoletna praznovanja, obletnice in druge dogodke. Gospodinje so pri pripravi krznenega plašča prefinjene in jedi dodajajo nove in nove sestavine
Glavne sestavine klasičnega recepta za sled pod kožuhom so bile vedno kuhana zelenjava, ribji fileji in velika količina majoneze. Vsaka gospodinja ima svoj recept za to jed, ki lahko vključuje: jabolka, kuhana jajca, sir, zelišča itd. Sleda bomo kuhali pod krznenim plaščem po klasični različici
