Zanimiva borovničevo-makova torta, vsekakor poskusite.
Potrebno je
- Makov piškot:
- - mak - 250 g
- - 200 g masla (maslo)
- - Mistralni sladkor - 250 gramov
- - 7 jajc
- - ocvrte pistacije - 125 gramov
- Borovničev nadev:
- - borovnice - 300 g.
- - Mistralni sladkor - 100 gramov
- - želatina - 30 g.
- - voda - 150 ml.
- Dekoracija:
- - sveže borovnice
- - mak - 50 g.
Navodila
Korak 1
Ocvrte oreščke v mešalniku zmeljemo v moko, združimo z makom in premešamo. Biskvit: sliva. Maslo in 1/4 dela sladkorja z mešalnikom stepemo do bele barve. Z metlico dodamo rumenjake in to zmes. Utripajte še 1 minuto. Beljake ločeno stepemo z mešalnikom, vanj v majhnih delih dodamo preostali sladkor. Še naprej premagajte, dokler se ne strdi. V testo previdno vmešamo stepene beljakovine.
2. korak
Testo damo v pokrit model s pergamentnim papirjem v pečico, ogreto na 160 stopinj. Pečemo 60 minut. Končni biskvit ohladimo v kalupu pri sobni temperaturi.
3. korak
Nadev: želatina 30 minut. namočite v hladni vodi, nato raztopite v vodni kopeli. Zmečkamo borovnice, zmešamo s sladkorjem, precedimo, zavremo. Odstranite s toplote, vanj v tankem curku vlijte stopljeno želatino. Ohladimo na sobno temperaturo.
4. korak
Ohlajeno vlijte na makov biskvit, le da ga ne odstranite iz kalupa. Pustite, da zamrzne v hladilniku. Torto vzamemo iz kalupa. Okrasimo: stranice torte potresemo z makom. Vrh okrasite s svežimi borovnicami.
