Ta torta je bila narejena za babičin rojstni dan. Vsem je bil zelo všeč - mehak, zračen, nežnega okusa, kar stopi se v ustih. In videz je čudovit.
Potrebno je
- Za test:
- - 3 jajca,
- - 100 g sladkorja,
- - 100 g moke.
- Za sufle:
- - 8 jajc,
- - 200 g sladkorja,
- - 150 g masla,
- - 200 ml mleka,
- - 30 g želatine,
- - 1 žlica. l. moka,
- - 70 g maka,
- - 1/4 žličke sol.
- Za žele:
- - 200 g češenj,
- - 200 ml jabolčnega soka,
- - 0,5 skodelice sladkorja.
- Za dekoracijo:
- - kulinarični mak,
- - pripravljena mastika,
- - barvila za živila.
Navodila
Korak 1
Jajca stepemo s sladkorjem, premešamo z moko in pečemo pecivo v pečici 20-25 minut. Za souffle rumenjake ločimo od beljakov in prve zmeljemo s sladkorjem, vlijemo mleko, dodamo moko, mak in vse dobro premešamo. Nato maso dajte v vodno kopel in segrevajte, dokler se ne zgosti. Po ohladitvi dodamo zmehčano maslo in stepemo z mešalnikom.
2. korak
Želatino raztopite ločeno v vroči vodi, ohladite. Beljake ločeno stepemo tudi do pene, potem ko tam dodamo malo soli. Dodamo sladkor, vse skupaj še enkrat stepemo z mešalnikom. Nalijte želatino, premešajte. Zmešajte maso beljakovin in rumenjaka.
3. korak
Vzemite pekač za torte, na dno položite eno torto, nato plast sufleja, spet torto in na vrh souffleja. Vse postavite v hladilnik. Naredite žele, tako da zmešate in zavrete parjene češnje, jabolčni sok in sladkorni pire. Polovino želeja prelijte po vrhu torte in ponovno shranite v hladilniku. Okrasimo z makom in cvetjem mastike, pomešanim z ustreznimi barvili. Mastiko lahko naredimo z mešanjem suhega, kondenziranega mleka in sladkorja v prahu v enakih razmerjih.
