Ta pita je iz vrste pita, ki je zelo priljubljena v zahodni Ukrajini. Za to vrsto pite je značilno obilo nadevov. Tako je v tej piti nežno testo kombinirano z okusnimi jabolčnimi in makovimi plastmi.
Potrebno je
- - 500 g pšenične moke;
- - 250 g masla;
- - 2 kozarca sladkorja;
- - 1 kozarec maka;
- - 6 jajc;
- - 1 kg kislih jabolk;
- - 3 žlice. žlice kisle smetane;
- - 1 st. žlica krompirjevega škroba, kakav v prahu;
- - 1 vrečka pecilnega praška;
- - oreški ali rozine, sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Pet jajc razdelimo na rumenjake in beljake. Zaenkrat postavite veverice v hladilnik. Zmehčajte zmehčano maslo z 1 skodelico granuliranega sladkorja, dodajte malo kisle smetane in rumenjake ter nadaljujte s stepanjem.
2. korak
Moko zmešamo s pecilnim praškom, dodamo maslo in jajčno mešanico, na hitro zgnetemo testo in ga razdelimo na dva dela. V en del testa dodajte kakav, pregnetemo do gladkega, ga za nekaj časa damo v zamrzovalnik.
3. korak
Mak prelijemo z vrelo vodo, ohladimo. Nato ga zmeljemo z mešalnikom, dodamo 1 jajce in 2 žlici sladkorja, temeljito premešamo. Izkazalo se je, da je polnjenje makove torte.
4. korak
Vzemite snemljivo obliko z visokimi stranicami, jo namastite z oljem, vanj vstavite lahko testo. Po vrhu enakomerno razporedite makov nadev, dodajte oreščke ali rozine po okusu, lahko pa tudi brez njih. Jabolka olupite, odstranite sredico, narežite na večje koščke in položite na mak.
5. korak
Preostalih pet beljakov stepemo do pene, dodamo preostali sladkor, dodamo škrob, premešamo in prelijemo po jabolkih. Zadnja plast je naribanje temnega testa.
6. korak
Jabolčni makov kolač pečemo pri 170 stopinjah približno 40 minut. Vročo pito takoj razrežite na porcije, nato pa ohladite. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.
