Ta sira ima nenavadno svež in jagodičast okus. Vafeljna skorja, dve vrsti jagodičaste smetane in čokoladni vrh - nemogoče je zavrniti kos take dobrote.
Potrebno je
- Za torto:
- - 250 g vanilijevih vafljev;
- - 80 g masla;
- - lupina iz 1 limone.
- Za jagodno kremo:
- - 600 g jagod;
- - 300 g sira Philadelphia;
- - 200 ml maščobne smetane;
- - 50 ml soka rdečega grozdja;
- - 15 g želatine;
- - 4 žlice. žlice sladkorja;
- - 1 paket kreme za fiksiranje.
- Za borovničevo kremo:
- - 400 g borovnic;
- - 300 g sira Philadelphia;
- - 200 ml maščobne smetane;
- - 50 ml soka rdečega grozdja;
- - 15 g želatine;
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - 1 paket kreme za fiksiranje.
- Za vrh sira:
- - 200 ml smetane za stepanje;
- - 150 g bele čokolade;
- - fiksir kreme.
Navodila
Korak 1
Vaflje zmeljemo v majhne drobtine, zmešamo z zmehčanim maslom in naribano limonino lupinico. Dno pekača vzmetne plošče pokrijemo s papirjem za peko, razporedimo vafeljne drobtine in pečemo 10 minut pri 180 stopinjah. Nastalo skorjo ohladimo in nežno prestavimo na ploščo. Okrog torte položite razdeljen obroč.
2. korak
Odtajane jagode damo v cedilo, tako da je vsa vlaga steklena, enako storimo ločeno in z borovnicami. Kremo iz borovnic in jagod pripravite v različnih posodah: stepete jagode s sladkorjem, dodajte sir Philadelphia, premešajte, dokler ni gladka. Smetano stepemo s fiksatorjem, v obe kremi dodamo 200 ml smetane.
3. korak
Želatino namočimo v hladni vodi. Segrejte grozdni sok, v njem raztopite želatino. Pošljite segreto želatino na obe kremi, premešajte. Na skorjo vlijemo jagodno kremo in jo ohladimo v hladilniku, da vrh nekoliko zamrzne. Nato na jagodno kremo nalijte borovnico in jo za nekaj ur shranite v hladilniku.
4. korak
V vodni kopeli stopite belo čokolado s 50 ml smetane, ohladite. To zmes združite s 150 ml stepene smetane. Nastalo maso gladite po smetani in jo čez noč postavite v hladilnik.
5. korak
Iz hladilnika vzemite belo čokoladno jagodno-borovničevo torto, odstranite razcepljeni obroč in postrezite.
