Piščančje meso je zelo mehko, nežno, sočno in zelo enostavno za kuhanje. V dobesedno pol ure lahko sestavite tako izvrstno praznično jed kot hitro postrežbo za nenadoma prihajajoče goste iz piščanca.
Potrebno je
- Za piščančji file s pehtranom:
- - 4 piščančji fileji, po 100-150 g;
- - 2-3 vejice pehtrana;
- - 200 ml kisle smetane;
- - sol;
- - mleti črni poper.
- Za piščanca z zelenjavo:
- - 700 g piščančjega mesa;
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 1 koren zelene;
- - 100 g bučk;
- - 1 limona;
- - 1 jajce;
- - 1 žlica. moka;
- - sol;
- - mleti črni poper.
- Za piščanca v češnjevi omaki:
- - 600 g porcij piščancev;
- - 2-3 žlice. maslo;
- - 1 kozarec češenj;
- - 1-2 žlički škrob;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - metini listi.
Navodila
Korak 1
Največja vsebnost hranil v piščančjem mesu se ohrani, ko se pari. Če ste ponosni lastnik dvojnega kotla, poskusite skuhati zelo preprosto, a okusno in zdravo jed - piščančji file s pehtranom.
2. korak
Piščančji file sperite, posušite s papirnato brisačo ter začinite s soljo in poprom. Pehtran drobno nasekljamo in potresemo po mesu. Piščanca položite na rešetko na pari in kuhajte 20-25 minut.
3. korak
Vmes pripravite omako: kislo smetano zmešajte s preostalim pehtranom, dodajte sol in poper po okusu. Končni piščančji file narežemo na majhne koščke, razporedimo po krožnikih in prelijemo z omako.
4. korak
Hitro in okusno piščanca lahko skuhamo v mikrovalovni pečici, na primer dušeno z zelenjavo. Čebulo, korenje, bučke, zeleno nasekljajte v mikrovalovno pečico. Piščanca nasekljamo na porcije, speremo, posušimo, solimo in popramo, nato potresemo z limoninim sokom.
5. korak
Meso razporedimo po zelenjavi in kuhamo, pokrito z luknjo, s polno močjo 13-15 minut. Po tem času preverite pripravljenost tako, da piščanca prebodite z vilicami. Ko je sok prozoren, meso odstranite na krožnik, obložite z zelenjavo, pokrijte s folijo, da se ogreje, in pustite 8-10 minut. Pripravimo omako: zmešamo jajce in moko, dodamo sok, ki se sprosti med dušenjem piščanca, in mešanico segrevamo v pečici 1-2 minuti.
6. korak
Ne zahteva veliko časa in piščanec, pečen v pečici s češnjevo omako. Operite in posušite koščke piščanca, natrite s soljo in poprom, položite v ponev in pokapajte s stopljenim maslom. Ponev postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in piščanca pečemo 20-25 minut, občasno prelijemo s nastalim sokom. Ko je meso končano, ga prestavimo v skledo in pokrijemo.
7. korak
Za omako operemo češnje in odstranimo koščice. V sok, ki ostane v pekaču, vlijemo vino, damo na ogenj in vremo 5-7 minut. V tem času škrob razredčimo z 2 žlicama. vode, dodajte v ponev in omako med občasnim mešanjem kuhajte 2-3 minute. Ko postrežete, piščančje kose položite na krožnik, prelijte z omako in okrasite z listi mete.
