Omlet je vsestranska jed za zajtrk, ki je hranljiva in zmerno kalorična. Pravilno pripravljena omleta je puhasta in zračna. Takšno jed lahko ocvremo na štedilniku ali pečemo v pečici. Jajcem in mleku dodajte zelišča, začimbe, zelenjavo ali naredite omleto sladko.
Sladki omletni sufle
Poskusite narediti sladko omleto z marmelado. Takšna jed bo postala lahek zajtrk ali večerja. Omleta, pečena po tem receptu, se izkaže za zračno in zmerno gosto - da dosežemo želeno konsistenco, omleto najprej ocvremo in nato v pečici pripeljemo do želenega stanja.
Boste potrebovali:
- 4 jajca;
- 1 žlica masla;
- 1 žlica sladkorja;
- ščepec vanilina;
- marmelada iz črnega ribeza;
- sladkor v prahu za posipanje.
Ločite rumenjake od beljakov in jih podrgnite s sladkorjem, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Masa mora biti po gostoti podobna kisli smetani. V ločeni posodi stepemo beljake v močno peno, nato pa jih postopoma dodajamo rumenjakom, nežno mešamo od zgoraj navzdol.
V ponvi segrejemo maslo in ga prelijemo z jajčno mešanico. Pustite na ognju 1 minuto - dno omlete naj rahlo porjavi. Nato ponev prestavite v ogreto pečico na 180C. Jed pečemo 8-10 minut - v tem času se omleta dvigne in porjavi.
Posodo vzamemo iz pečice. Na polovico omlete položite marmelado in pokrijte z drugo polovico. Zložen izdelek potresite s sladkorjem v prahu in takoj postrezite. Prepražene krutone in marmelado postrežemo ločeno.
Namesto marmelade iz črnega ribeza lahko uporabite marmelado iz češenj ali drenov.
Omlet s sirom
Klasično omleto s sirom lahko postrežemo kot samostojno jed, ki jo dopolnimo s popečenimi klobasami ali pustimi ribami. Za pripravo obroka uporabite cheddar ali drug začinjen, postaran sir.
Boste potrebovali:
- 5 jajc;
- 150 ml mleka;
- 50 g masla;
- 150 ml smetane;
- ščepec muškatnega oreščka;
- 50 g moke;
- 0,5 čajne žličke sladke gorčice;
- 180 g začinjenega sira;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Zmešajte mleko s smetano in muškatnim oreščkom in segrevajte na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici. Stopite maslo in pretlačite z moko in gorčico. Zmes zmešajte z vročim mlekom in občasno premešajte še pol minute. Zmes ohladimo.
Jajca stepemo v peno skupaj s soljo in poprom - za to lahko uporabimo mešalnik. Sir naribajte, polovico prelijte po jajcih. V mešanico porcijsko vlijte mleko in nežno premešajte. Globok ognjevzdržen kalup namastimo z oljem in vanj vlijemo pripravljeno jajčno maso. Posodo postavite v pečico, ogreto na 180 ° C.
Omleto lahko dopolnimo s svežimi ali posušenimi zelišči.
Sufle pečemo toliko časa, da vzhaja. Nato ga odstranite, potresite s preostalim sirom in vrnite v pečico, povečajte svojo moč na 220 ° C. Sufle pečemo do zlato rjave barve, nato ga odstranimo, narežemo na koščke in ponudimo na ogretih krožnikih.
