Omleta, ki jo pripravljajo v vrtcih in šolah, ima nežen in zelo prijeten okus. Popolnoma ga je mogoče kuhati doma, če poznate nekaj kulinaričnih trikov.
Izdelava omlete kot v vrtcu
Če želite pripraviti omleto za 6 obrokov, boste potrebovali 10 izbranih jajc, 500 mililitrov mleka, 60 gramov masla in 1 čajno žličko soli. Poleg tega morate pripraviti žlico masla za mazanje pekača.
Jajca je treba razbiti v skledo ali globoko ponev, nato jim dodajte mleko in sol. Vse sestavine je treba previdno premešati
metlico.
Skrivnost priprave takšne omlete je uporaba dokaj velike količine mleka. Poleg tega je zelo pomembno opozoriti, da mlečne in jajčne mase ni treba stepati, temveč jo je treba le dobro premešati. V menzah se omleta kuha v veliko delih. Kuhar preprosto nima možnosti bičevanja izdelkov, ampak jih le temeljito premeša.
Nato pekač namažite z maslom in vanj vlijte pripravljeno zmes, nato pa jo postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Omleto morate peči 30 minut. Med kuhanjem vam ni treba odpreti pečice.
Takoj, ko je omleta pripravljena, morate pečico izklopiti in s nje odstraniti pekač. Ko se posoda nekoliko ohladi, jo morate razrezati na porcije, od katerih je vsaka položena na posamezen krožnik. Maslo je treba razrezati na 6 kosov in vsak kos položiti na porcijo omlete.
Nekaj skrivnosti priprave omlete
Da bi se jed izkazala za nenavadno okusno, je za njeno pripravo priporočljivo uporabiti samo sveža, izbrana jajca. Bolje je izbrati domače mleko. Vsebnost maščob je veliko večja kot v mlekarnah. Mleko, ki je bilo narejeno iz prahu ali steriliziranega izdelka za dolgo skladiščenje, je popolnoma neprimerno za pripravo omlete.
V nekaterih menzah je običajno, da omleti dodajo malo moke, v resnici pa se izkaže, da je jed tudi brez te sestavine zelo okusna in gosta.
Nekateri verjamejo, da kuharji v vrtcu omleti dodajo posebne sestavine, ki omogočajo, da med peko ne odpade. To absolutno ne drži. Če hoče hostesa zagotoviti, da so kosi dovolj visoki, mora izbrati obliko s čim višjimi stranicami. Napolniti ga morate približno za 2/3, saj se masa jajčnega mleka pri pečenju običajno poveča.
