Klasični ameriški piškoti so aromatizirani čokoladni piškoti, običajno narezani na kvadrate. Vlažno, nežno in bogato testo za to dobroto je tako super, da ga pogosto uporabljamo za peko tort za torte ali kolačke.
Recept za piškote s čokoladnim orehom
Klasične ameriške piškote pogosto mešajo s kokosom, stepeno smetano, kandiranim sadjem ali oreščki. Za popolno dopolnitev te poslastice specite kolač z maslenimi pekani. Boste potrebovali:
- 175 gramov neslanega masla;
- 225 gramov temne grenke čokolade;
- 200 gramov sladkorja v prahu;
- 3 piščančja jajca;
- 65 gramov moke;
- 50 gramov pecanov.
Če postrežete toplo s kepico sladoleda, naredite brownie a la Maud.
Pečico segrejte na 190C. 22-25 centimetrov (1 do 2 palca) pekač za piškote namažite z oljem. Čokolado zlomite na koščke. V majhno ponev damo zmehčano maslo, dodamo sladkor v prahu, dodamo čokolado in med občasnim mešanjem segrevamo na zmernem ognju. Ohladi se.
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake narahlo stepemo in dodamo ohlajeni čokoladni mešanici. Dodamo moko in sesekljane oreščke. Premešajte. V suhi, čisti posodi stepemo belce do mehkih vrhov. Beljake nežno zmešajte s čokoladnim testom, ne pa stepite, ampak zložite testo.
Testo položimo v pripravljeno ponev in pečemo na srednji rešetki ogrete pečice 35-40 minut. Ohladite, odstranite iz plesni in postrezite s sladoledom ali kremo.
Ameriška čokoladna pita s piškoti
Če želite speči dišečo čokoladno torto, ki lahko služi kot osnova za torto, vzemite:
- 100 gramov neslanega masla;
- 175 gramov sladkorja v prahu;
- 2 piščančji jajci;
- 75 gramov rjavega trsnega sladkorja;
- 125 gramov temne čokolade;
- 1 žlica zlatega trsnega sirupa;
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
- 100 gramov pšenične moke;
- 2 žlici kakava v prahu.
Koruzni sirup lahko nadomestimo z javorjevim ali lahkim, zlatim medom.
Zmešajte zmehčano maslo, sladkor v prahu, sirup in rjavi sladkor. Dodamo sesekljano čokolado. Stopite na zmernem ognju, da postane gladka in gladka. Odstranite posodo s toplote.
V posodi stepemo jajca, ne da bi jih ločili, dodamo vanilijev ekstrakt, presejano pšenično moko in kakav v prahu, premešamo, dodamo čokoladni zmesi in zgnetemo do gladkega, gostega testa. Položimo ga v namaščen razdeljen pekač in pečemo 25–30 minut v pečici, ogreti na 190 ° C.
