Imate radi nenavadne in obilne mesne jedi? Potem vam bo ta recept z zrezki z gobovo in vinsko omako všeč. Zelenje in gobe dajo mesu poseben zanimiv okus, suho rdeče vino pa doda pikantnost.
Potrebno je
- Za 6 obrokov:
- - poper in sol;
- - Začimba "Italijanska zelišča" - 2 žlici;
- - paradižnikova pasta - 50 ml;
- - koruzni škrob - 3 žlice;
- - goveja juha - 700 ml;
- - suho rdeče vino - 1/3 skodelice;
- - sesekljan česen - 2 žlici;
- - srednje bela čebula - 1 kos;
- - gobe portobello - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - brstični ohrovt - 100 g;
- - bučke - 100 g;
- - korenje - 200 g;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - zrezki iz reza ali krila - 6 kosov Po 120 g.
Navodila
Korak 1
Sperite meso, poper in sol, položite na žar ali ponev, vnaprej namazano z olivnim oljem. Segrejte srednje visoko in vsak kos kuhajte 4 minute na vsaki strani. Nato ponev odstranite z ognja, meso pokrijte s folijo.
2. korak
V skledi združite korenje, brstični ohrovt in bučo, dodajte 1/2 žlice. olivno olje. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju v več delih, po 3 minute na vsaki strani.
3. korak
Segrejte 1/2 žlice oljčno olje v veliki ponvi. Vanjo položimo narezane gobe, česen in belo čebulo. Kuhamo, občasno premešamo, dokler čebula ne postane zlato rjave barve. To naj traja največ 7 minut. Dodajte vino, po 5 minutah prilijte juho. Mešanico zavrite.
4. korak
V posodi raztopite žlico hladne vode in škrob. Zmanjšajte ogenj na štedilniku in v mešanico juhe počasi vlivajte predhodno pripravljen škrob. Mešajte mešanico, dokler se ne zgosti in ne prime na žlico.
5. korak
Dodajte italijanska zelišča, paradižnikovo pasto, poper in sol ter kuhajte na majhnem ognju še 10 minut.
6. korak
Zrezek narežemo na koščke, razporedimo po porcijskih krožnikih, prelijemo s pripravljeno omako in jed postrežemo na mizo skupaj z zelenjavo.
