Upoštevajte recept za to nenavadno in okusno pico, ki je tako super, da si privoščite prigrizek v naravi!
Potrebno je
- Testo:
- - 120 g polnozrnate moke;
- - 120 g ržene moke;
- - 120 g tople vode + 2 žlici;
- - 6 g suhega kvasa;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 2 žlici. olivno olje;
- - 0,5 žličke Sahara;
- - 0,5 žličke mleti cimet;
- - 0,25 žličke mleti ingver.
- Polnjenje:
- - 400 g ricotte;
- - 1 čajna žlička vanilija;
- - 2 žlici. drobno sesekljan ingver, prevlečen s sladkorjem;
- - lupina ene limone;
- - 2 - 3 žlice. tekoči med;
- - 400 g svežih jagod.
Navodila
Korak 1
Kvas zmešajte z 2 žlicama tople, a ne vroče vode in pol žličke sladkorja. Pustite četrt ure na toplem, pokrito z brisačo, da kvas "zavre". Mešanico moke in soli presejemo v večjo skledo. Preostalo vodo in oljčno olje zmešajte ločeno. V sredini naredite depresijo, vlijte mešanico tople vode z oljem in kvasom. Zamesimo testo, ki se ne drži rok. Mešajte 10 minut, nato zvijete v kroglico, na vrhu z ostrim nožem naredite rez v obliki križa in pustite, da naraste, rahlo namazan z oljčnim oljem, 1, 5 - 2 uri.
2. korak
Pečico segrejte na največ (imam 250 stopinj). Testu, ki se je pojavilo, dodajte začimbe, ga razvaljajte na velikost pekača, na majhnih straneh pustite zalogo, pokrijte z brisačo in pustite, da vzhaja približno pol ure.
3. korak
Za nadev zmešajte ricotto z limonino lupinico in vanilijo. Postavite na podstavek, znižajte temperaturo v pečici na 230 stopinj in tja za 10 minut pošljite prihodnjo pico. Rahlo ohladimo, na vrh položimo sveže jagode, potresemo s sesekljanim ingverjem in prelijemo z medom.
