Recepti za losos in beluše so bili podedovani iz obalnih regij Evrope in Avstralije. Danes so takšni recepti na voljo vsem. Losos in beluši, kuhani s holandsko omako, so kot nalašč za romantično večerjo.
Potrebno je
- sveži beli šparglji - 8-9 kosov.
- rezine dimljenega lososa - 8-9 kosov.
- zelena čebula - 250-350 gr.
- maslo - 170-350 gr.
- jajčni rumenjak - 2 kos.
- limonin sok - 170 ml
- belo vino - 150 ml
- sol
- poper
- koriander - 350 gr.
Navodila
Korak 1
Šparglje olupite in položite v lonec z vrelo vodo, dodajte sol po okusu. Pokrijemo in kuhamo 13-14 minut. Odstranite šparglje in jih položite v skodelico hladne vode, ohladite in položite na krožnik.
2. korak
Za holandsko omako stopite maslo v mikrovalovni pečici. Odstranite peno z vrha in hladite 7-17 minut.
3. korak
V skledo vlijemo belo vino in dodamo rumenjake. Zmes dobro stepemo z metlico. Posodo postavite na dvojni kotel in med počasnim mešanjem dodajte malo stopljenega masla. Dodamo sesekljan cilantro, zeleno čebulo, sol, limonin sok in poper ter premešamo.
4. korak
Rezine lososa zavijte čez šparglje in položite na krožnik. Prelijte s kuhano omako in okrasite z vejico cilantra in zeleno čebulo. Dober tek!
