Obstaja veliko načinov za pripravo mesnih jedi. Goveja obara v ruskem slogu se izkaže za zelo okusno tudi brez predhodnega mariniranja mesa. Nežen in nenavaden okus te jedi ne bo pustil ravnodušnih vaše družine in prijateljev.
Potrebno je
-
- Govedina - 800 g;
- slanina - 100 g;
- čebula - 4 kos;
- rženi kruh - 100 g;
- priloga krompir;
- moka;
- peteršilj;
- zelena;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - ½ žlica;
- sol
- mleti rdeči in črni poper
- kumina.
Navodila
Korak 1
Goveje meso temeljito operemo v hladni vodi, nekoliko posušimo, narežemo čez vlakna na rezine debele približno 1 - 1,5 centimetra in stepemo s kuhinjskim kladivom.
2. korak
Kose govedine marinirajte po želji. Če želite to narediti, narežite 3 čebule na tanke polkroge, rahlo pretlačite, dodajte sol, meso in premešajte. Iz pol limone iztisnite sok, dodajte 1 kozarec vode in vlijte v meso. Dodamo začimbe in premešamo. Pustite delovati 5-10 ur. Če mesa ni mogoče marinirati, ga takoj skuhajte.
3. korak
Združite moko, mleto rdečo papriko in sol. V tej mešanici povaljamo rezine mesa in jih na močno segretem rastlinskem olju pražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi.
4. korak
Korenje narežemo na trakove, črni kruh na majhne kocke, čebulo na tanke polkroge, sesekljamo zeleno in peteršilj.
5. korak
Slanino narežemo na tanke rezine in damo v ponev, ki popolnoma pokrije dno. Na vrh nanesite plast govejega mesa na žaru, nato plast čebule, korenja, kruha in zelišč. Potresemo s soljo, črnim poprom in kumino. Če želite, lahko dodate nekaj lovorjevih listov. Če velikost ponev omogoča, naredite več takih plasti.
6. korak
Nato vse napolnite z vročo vodo, pokrijte in postavite na majhen ogenj. Takoj, ko voda zavre, ponev odstavimo z ognja in postavimo v pečico na 180 stopinj. Meso dušite 1, 5 - 2 uri. 30 minut pred kuhanjem vlijemo kislo smetano.
7. korak
Medtem ko se meso kuha, prepražimo krompir, ki ga bomo postregli kot prilogo.
8. korak
Meso in enolončnice razdelimo v široke sklede, prelijemo z omako iz lonca in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
