Jetra so mesni izdelek, bogat z vitamini. Pravilno pripravljene jetrne jedi so okusne in zdrave. Priporočljivo jih je celo uporabljati med zdravljenjem številnih bolezni in za preprečevanje pomanjkanja železa v človeškem telesu. Pravilno kuhanje jeter ni težko, glavna stvar je upoštevanje časa kuhanja.
Navodila
Korak 1
Najpogosteje pri kuhanju jetra kuhamo dušena.
Če želite to narediti, vzemite 500 gramov perutninskih jeter (govedina, svinjina), kisla smetana 15% maščobe - 100 gramov, 2 čebuli, morska sol (ali namizna sol), črna in rdeča paprika, rastlinsko olje, posneto mleko 300 ml.
2. korak
Jetra je treba temeljito sprati pod tekočo hladno vodo, očistiti filmov in jih za en dan dati v mleko. Tako bodo drobovine postale veliko mehkejše, mehkejše in izgubile lastno grenkobo.
3. korak
Naslednji dan morate odstraniti jetra iz mleka, jih posušiti s papirnato brisačo in jih razrezati na dolge koščke. Najbolje je, če so enake velikosti.
4. korak
Nato je treba rastlinsko olje segreti v ponvi. Čebulo narežemo na kolobarje in damo v ponev, začinimo s soljo. Ko je čebula mehka in rahlo zlata, dodamo jetra in na vseh straneh dušimo do svetlo rjave barve. Takoj dodajte kislo smetano in dušite še minuto.
5. korak
Končano jed popopramo, damo na ravno široko posodo, po želji okrasimo z zelišči in svežo zelenjavo.
6. korak
Pri kuhanju je treba upoštevati, da je hitrost kuhanja neposredno odvisna od vrste jeter. Če so jetra goveja ali svinjska, jih je treba dušiti dve do tri minute dlje kot ptičja. Jetra ptice se hitreje skuha, jed iz nje lahko v resnici pripravimo v nekaj minutah.
7. korak
Jetra, namočena v mleku, ohranijo vse koristne in hranljive lastnosti, hkrati pa ne izgubijo okusa. Jasno je treba vzdrževati časovni interval in jedi iz jeter kuhati največ pet minut.
