Družino in goste lahko presenetite z italijansko jedjo. Odlična možnost za kosilo in večerjo. Srčno, okusno, nenavadno, čeprav ne tako preprosto. Toda enkrat ga skuhajte in zaljubili se boste v ta recept.
Potrebno je
- Za omako:
- - 400 g smetane (maščobne),
- - 4 stroki česna,
- - 20 kozic,
- - 4 žličke oljčnega olja,
- - 8 češnjevih paradižnikov,
- - 100 gramov parmezana,
- - 4 jajca.
- Za testenine:
- - 240 g testenin,
- - sol po okusu,
- - 1 čajna žlička oljčnega olja,
- - 80 g parmezana.
Navodila
Korak 1
Dajte vodo pod testenine, vendar ogenj.
2. korak
Olupite zahtevano količino kozic (lahko vzamete bolj ali manj - po okusu) iz lupin, glav in drugih stvari, razrežite po hrbtu in odstranite temno nit (lahko katere koli barve).
3. korak
Olupite stroke česna in z nožem zdrobite na desko, nato pa sesekljajte na majhne kocke.
4. korak
Drobno naribajte parmezan ali kateri koli drug trdi sir.
5. korak
V vrelo vodo damo nekaj soli, žličko olivnega olja in testenin, zavremo v skladu z navodili, nato jih zavržemo na cedilu. Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. V ponvi segrejte olje, v katerem kozice tri minute pražite na vsaki strani.
6. korak
Nato kozici dodamo nasekljan strok česna in rezine paradižnika, mešamo minuto. Zmanjšajte ogenj in vlijte smetano. Smetano zavremo in ob stalnem mešanju uparimo. Ko se omaka zgosti, ji dodajte testenine. Premešamo, stepemo rumenjak in dodamo sir, premešamo. Kuhajte dve minuti in odstranite s toplote. Testenine iz kozic razdelimo v porcijske sklede, pred serviranjem potresemo s sirom.
