Najpogostejše solate "sled pod krznenim plaščem", ki je po priljubljenosti na praznični mizi lahko drugačna od solate Olivier, ne moremo imenovati ruska, prej sovjetska. Navsezadnje je bil izumljen ravno v dobi socializma, ko je pomanjkanje dobrot na policah trgovin prisililo gospodinje, da so pripravljale praznične jedi iz tistih izdelkov, ki so bili pri roki.
Kako kuhati sleda pod krznenim plaščem z jabolkom
Za tiste, ki znajo kuhati sled pod krznenim plaščem, se ta recept ne bo zdel zapleten. Da bi tradicionalni solati dodali nov okus, nekatere gospodinje dodajo plast jabolka. In nekateri nadomeščajo jabolko za krompir. Druga možnost bo predstavljena tukaj, toda res je vredno poskusiti oboje.
Sled pod kožuhom z jabolkom vsebuje naslednje sestavine: 1 rahlo nasoljen sled; 2 trdo kuhana jajca 1 čebulna repa; 1 srednje veliko jabolko, idealno za kislo solato; 2 pesa.
Povsem naravno bo, če se priprava solate začne s kuhanjem pese. Ta postopek ni najhitrejši, med kuhanjem pa lahko skuhate tudi druge sestavine. Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo, koliko kuhati peso. O tem se je vredno pogovoriti nekoliko podrobneje.
Koliko časa traja kuhanje pese
Lonec s peso napolnimo s hladno vodo, tako da je nivo vode višji od zelenjave in ne samo, da jih pokrije. V vodo je vredno dodati malo sladkorja, približno čajno žličko, vendar vam pese ni treba soliti.
Nato ponev postavimo na štedilnik, vodo zavremo in peso eno uro kuhamo na zelo majhnem ognju. Če je zelenjava zelo majhna, potem bo za kuhanje zadostovalo pol ure, morda 40 minut.
Sčasoma vodo izpraznimo, pripravljeno peso pa prelijemo s hladno vodo, da se popolnoma ohladi. Tako ohlajeno zelenjavo je zelo enostavno olupiti.
Plasti v sledu pod kožuhom
Čas, ko pesa vre, bomo namenili rezanju in kuhanju drugih izdelkov. Začnimo s sledom. Končani fileji so izključeni. Ribe morajo biti cele, sicer bo okus solate trpel. Sleda previdno ločite od kože in kosti ter ga dovolj drobno sesekljajte.
Jajca skuhamo in olupimo, naribamo. Čebulo na drobno nasekljamo in le nekaj minut zalijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Očistimo tudi jabolko in tri.
Peso, ki je že pripravljena, podrgnemo, rahlo stisnemo, začinimo z majonezo.
Nato solato zbiramo na ta način:
- Sled
- Čebula
- Apple
- Pesa
- Jajce
- Majoneza
Plasti za sled pod kožuhom morajo biti tanke, le v tem primeru bo solata nežna.
Potem se že pripravljeni sled pod bundo pošlje v hladilnik, da se nekaj ur namaka.
