Verjetno ni niti enega Rusa, ki vsaj enkrat v življenju ni poskusil ajde. Toda vsi ne vedo, koliko je njegov okus odvisen od tega, kako dobro je kuhana.
Potrebno je
- - ajda - 1 kozarec
- - voda - 2 kozarca
- - sol
- - sladkor, maslo, omake, zelišča - neobvezno.
Navodila
Korak 1
V sodobnih trgovinah se ajda že prodaja čisto. Če temu ni tako, ga boste morali očistiti iz majhnih kamnov in naplavin z lastnimi rokami. Nato sperite pod tekočo vodo, tako da voda začne teči čista in prozorna.
To je zelo pomemben korak, saj je čistost ajde neposredno povezana z njenim okusom.
2. korak
Nato je treba ajdo žgati v vroči ponvi. To lahko storite z maslom ali suho, po vašem okusu. Še več, ta korak ni obvezen. Če nimate časa ali priložnosti, se bo ajda tudi brez nje izkazala za okusno. A če sta za vas pomembna drobljivost in bogastvo okusa ajdove kaše, potem to storite brez izjeme.
3. korak
Vzamemo majhno ponev. Po možnosti z debelim dnom za bolj enakomerno in stabilno ogrevanje. Tja vlijemo ogrevana (ali ne) žita.
4. korak
Napolnite ga z vodo. Voda lahko (vendar ne nujno) zavre že vnaprej - to bo pospešilo pripravo žit. V isti fazi solimo kašo.
5. korak
Zdaj zelo pomemben korak. Ponev pokrijemo s pokrovom, ogenj postavimo čim nižje in ga pustimo pri miru. Priporočljivo je, da pokrova ne odpirate več, dokler ni popolnoma kuhan (v idealnem primeru, če je pokrov prozoren, da opazujete potek kuhanja) - ajda ne sme toliko vreti v vodi, temveč v sopari.
6. korak
Težko je natančno reči, koliko bo vaša ajda kuhana, odvisno od številnih dejavnikov, v povprečju pa se to zgodi v 20 minutah. Po izklopu vročine spet = pokrova ne odpirajte takoj. Pustite, da se ajdova para - zelo ljubi toplo vlago.
