Bučke so zelo zdrava in nizkokalorična zelenjava. Zimska solata iz buč je alternativa kaviarju iz bučk. Postrežemo jih lahko kot hladno predjed k mesu ali pire krompirju.
Potrebno je
- - 2 srednji bučki;
- - 4 korenja;
- - 4 čebulne glave;
- - 4 glave česna;
- - rastlinsko olje;
- - 1, 5 čl. žlice soli;
- - 1 žlica. žlica kisa 9%.
Navodila
Korak 1
Bučke sperite pod tekočo vodo. Lupina in seme. Za rezanje na kocke. Pražite v rastlinskem olju.
2. korak
Korenje operite, olupite in naribajte. Pražite na rastlinskem olju ločeno od bučk.
3. korak
Čebulo narežemo na pol obroče. Pražite v rastlinskem olju.
4. korak
V pekač položimo bučke, korenje in čebulo. Dodajte 0,5 skodelice vrele vode. Kuhajte 10 minut.
5. korak
Olupite česen. Drobno nasekljajte in dodajte zelenjavi. Sol po okusu. Dodajte kis.
6. korak
Pripravite banke. Izperite z vročo vodo in sodo bikarbono. Sterilizirajte v vodni kopeli. Zavrite kovinske pokrove.
7. korak
Končano zelenjavo razporedite v kozarce in zavijte pokrove.
8. korak
Obrnite na glavo in dajte pod kožuh, dokler se popolnoma ne ohladi. Ko se ohladi, takoj postavite v hladilnik.
