V sezoni obilice zelenjave zavzamejo jedi iz buč posebno mesto. Dušijo se, ocvrti, soljeni, vloženi. Uporablja se za pecivo in solate. Bučke z mesom v testu so posebna jed, so dokaj nasitne, zdrave in okusne.
Potrebno je
- - mlade bučke - 2-3 kosov;
- - meso - 300 g;
- - čebula - 1 kos;
- - vrhunski kruh - 1-2 rezine;
- - jajce - 1 kos;
- - sol in poper po okusu.
- Za testo:
- - vrhunska moka - 2 žlici;
- - piščančje jajce - 1-2 kosov;
- - mleko - 3 žličke;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Bučke s čopičem operemo v topli vodi. Zelenjavo narežemo na rezine. Širina reza ne sme biti debela več kot dva centimetra. Če ima bučka trdo lupino, jo odrežite. Odstranite jedra iz vsakega kroga. Po želji jih uporabite za mleto meso.
2. korak
Kot nadev za bučke uporabite poljubno meso. Lahko ga kuhamo iz svinjine, govedine, piščanca itd. Pripravimo mleto meso, tako da ga pretvorimo skozi mlin za meso ali z mešalnikom. Kruh, namočen v mleku ali vodi, obrnite z mesom.
3. korak
Dodamo na drobno nasekljano čebulo in premešamo. Po okusu dodajte sol in poper. Operite jajce, ga zlomite v mleto meso in ga temeljito stepite v maso. Če želite mleto meso dobiti en kos, ga odmejte. Če imate čas, pripravljeno mleto meso pustite 30-40 minut, da zori na hladnem.
4. korak
Pripravite testo iz bučk. Jajce zlomite v skledo, stepete z vilicami. V jajca vlijemo mleko ter dodamo sol in poper, premešamo. Prazne sredice bučk napolnite z mletim mesom. Vsak kos potopite v moko, nato v testo.
5. korak
Vnaprej segrejte ponev z rastlinskim oljem. Položite pripravljene pečenke. Kuhamo na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa skorjica. Posodo hranite na zmernem ognju, da se bo meso imelo časa za cvrtje, medtem ko bodo bučke zlato rjave.
6. korak
Preverite pripravljenost sredice v bučkah. Če je treba, prinesite bučke z mesom, dokler se ne zmešajo. Vse popražene koščke damo v ponev, dušimo nekaj minut na majhnem ognju, pokrijemo pokrov ponve.
