Zimska solata iz jajčevcev je okusen izbor zelenjave. Vitamini v zelenjavi so ohranjeni, saj je toplotna obdelava zelo minimalna. Poletje tako hitro mineva, zato se morate potruditi in imeti čas, da svojo najljubšo zelenjavo pripravite za prihodnjo uporabo.
Potrebno je
- - 1 kg jajčevcev;
- - 1 kg paprike;
- - 1 kg korenja;
- - 1 glava česna;
- - 3 žlice. žlice soli;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1 žlica. žlica kisovega bistva;
- - rastlinsko olje;
- - peteršilj;
- - koper.
Navodila
Korak 1
Izperite jajčevce, lupino in semena. Narežemo na 8 kosov.
2. korak
V posodo damo sol in premešamo. Pustite delovati 1,5 ure. Po preteku časa jajčevce sperite pod tekočo vodo. Vrzite v cedilo in odcedite vodo.
3. korak
Papriko za 2 minuti potopite v vrelo vodo, odstranite in odstranite kožo. Razrežemo na 4 kose, odstranimo semena.
4. korak
Korenje sperite v vroči vodi, olupite in narežite na kocke.
5. korak
Odstranite lusko iz česna. Česen naribamo na grob ribež.
6. korak
Koper in peteršilj sperite pod tekočo vodo, odcedite in nasekljajte.
7. korak
Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju. Jajčevci, korenje, paprika.
8. korak
Kozarce sperite in sterilizirajte. Zavrite kovinske pokrove.
9. korak
Ocvrto zelenjavo nežno premešamo in damo v kozarce. Potresenje s česnom in zelišči.
10. korak
Pripravite marinado za vlivanje. V en liter vode dodajte žlico soli in dve žlici sladkorja. Zavremo in pustimo vreti 5 minut. V vročo marinado dodajte žlico kisa.
11. korak
Vrelo marinado prelijte po zelenjavi v kozarcih. Kozarce sterilizirajte 15 minut.
12. korak
Zavijte pokrove, obrnite na glavo in položite pod "krzneni plašč". Ko se kozarci ohladijo, jih postavite na hladno.
13. korak
Postrezite kot hladno predjed k mesu ali pire krompirju.
