Azerbajdžanska granatna omaka Narsharab je odlična začimba za ribje in mesne jedi. Tradicionalno je omaka za izrazit kiselkast okus pripravljena iz divje rastočega granatnega jabolka.
Kako narediti omako iz granatnega jabolka Narsharab
Granatno jabolko za omako je bolje kupiti na začetku zime, ko začnejo prodajati sveže rezano sadje. Vse začimbe dodajte na minimum, po možnosti popolno odsotnost začimb. Lahko se uporablja kot začimba za solate, morske sadeže in kot marinada za meso (daje izredno mehkobo in izjemen okus).
Za pripravo 200 ml omake potrebujete: 1 kg granatnega jabolka, vodo, sol, sladkor (neobvezno), citronsko kislino (za določitev barve).
Kuharski koraki:
Operite granatno jabolko, olupite in odstranite zrna. Postavite v emajlirano ali litoželezno ponev. Dodamo 100 ml vode, damo na majhen ogenj in pokrijemo s pokrovom. Občasno premešajte in stisnite zrna.
Ko se masa dobro segreje in začne vreti, kuhajte še naprej, dokler se količina soka ne zmanjša za tretjino.
Odstranite s toplote, pustite, da se nekoliko ohladi in precedite v ločeno posodo skozi sito, zrna podrgnite z žlico.
Napeti sok s celulozo dajte na majhen ogenj in še naprej vrejte do konsistence kisle smetane. Med vrenjem na konico noža dodajte citronsko kislino, da ohranite lepo barvo.
Končni omaki lahko dodate sladkor in sol po okusu.
Omako vlijemo v čiste posode, dobro zapremo in shranimo v hladilniku.
Granatno jabolko ni le okusen in zdrav sadje, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ampak je tudi odlična sestavina za različne prigrizke. Ena izmed jedi, ki vsebuje ta izdelek, je solata zapestnica granatnega jabolka. Potrebno je govedina - 500g
Zdravilne lastnosti granatnega jabolka so znane že v starih časih. Odlično uravnava prebavo, njegova sestava je bogata z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, številnimi vitamini, citronsko kislino. Granatno jabolko se uporablja kot diuretik, holeretik, protivnetna in antiseptična infuzija pri boleznih ledvic, jeter, prebavil, dihal
Na vzhodu granatno jabolko imenujejo kralj vseh sadežev. Pitje granatnega jabolka ali granatnega soka je zelo koristno za vaše zdravje. Te kisle jagode lahko vključimo v prehrano pri boleznih endokrinega sistema, težavah s srcem, pljuči, dermatitisom, ekcemom, znižano imunostjo
Granatno jabolko in piščančja jetra spadajo med živila, ki so preprosto narejena drug za drugega. Občutljiv svilnato mesnat, nežen okus jeter je idealno izbrati s sladko, rahlo trpko, gosto granatno omako. Pripravite lahko različne različice omake, pa tudi različne jetrne jedi, ki zahtevajo tak preliv
Kotlete lahko naredimo ne samo iz mesa. Predlagam, da jih naredite z lečo z granatno omako. Všeč jim bodo predvsem tisti, ki spremljajo prehrano ali shujšajo. Potrebno je - zelena leča - 0,5 skodelice; - čebula - 2 kos; - krompir - 1 kos
