Proizvajalci klobas za svojo proizvodnjo pogosto uporabljajo ne samo meso, temveč tudi klavnične odpadke, slanino, jetra, zelenjavo in žitne dodatke. Klobase izdelujejo iz govedine, konjskega mesa in svinjine, mleto klobaso pa zavijejo v živalska čreva ali posebne ovoje. Da pa ne bi dvomili o kakovosti tega izdelka, je bolje, da ga skuhate sami, na primer iz piščanca.
Potrebno je
- • 2 kg piščančjih stegen;
- • 1 čajna žlička mleti črni poper;
- • 12 strokov česna;
- • 1 čajna žlička začimbe za piščanca;
- • 30 g želatine;
- • 4 žlice. majoneza;
- • folija;
- • folija;
- • pekač.
Navodila
Korak 1
Ta količina izdelkov bo 8 majhnih klobas. Piščančja stegna operemo, posušimo in meso skupaj s kožo narežemo na majhne kocke. Olupite in nasekljajte stroke česna, jih dodajte skupaj s črnim poprom in začimbami k mesu, dobro premešajte. Nato dodamo majonezo in znova premešamo, da postane gladka. Na koncu dodamo želatino in mleto meso razdelimo na več delov.
2. korak
Vsak del položite na prozorno folijo, zvijete v obliki klobase, na koncih naredite vozličke, da masa med peko ne bo uhajala ven. Nato vse klobase zavijte v folijo.
3. korak
Vso mleto meso damo v pekač in za 60 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Po tem ohladite končne klobase in hladite 12 ur.
4. korak
Po želji lahko namesto majoneze uporabite kislo smetano ali smetano, potem bo klobasa postala bolj mehka in nežna. Nekatere gospodinje mesa ne režejo, ampak ga spustijo skozi mlin za meso. Da dobimo mleto meso enakomerne konsistence, lahko sestavine zmešamo z mešalnikom. Vsestransko začimbo lahko nadomestimo z mešanico timijana, roza popra, slanega, rožmarina, morske soli, bazilike in rdeče paprike. Začimbo lahko naredite tudi s črnim poprom, kumino, majaronom, koriandrom, rdečim in črnim poprom.
