Okusni domači obročki za klobase, narejeni z ljubeznijo iz kakovostnega mesa, se nikoli ne bodo primerjali z najdražjo trgovsko dobroto. Ni težko pripraviti predjed, recept za domačo piščančjo klobaso je zelo preprost, poskusite.
Potrebno je
- -500 gramov piščančjega fileja,
- -300 ml 20% smetane,
- -1 čajna žlička želatine,
- -200 gramov šunke,
- -2 jajca,
- - pol stroka česna,
- - mleti črni poper po okusu,
- -suhe začimbe po okusu,
- -sola po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančji file (lahko vzamete katero koli drugo meso), sperite, posušite, narežite na velike koščke in dvakrat prenesite skozi mlin za meso. Če se ne želite zapletati z mlinom za meso, potem meso pomaknite skozi mešalnik. Po želji lahko meso mariniramo (marinado po okusu). V razvaljano mleto meso, sol in poper stepemo dve jajci, dodamo svoje najljubše začimbe in sesekljan česen.
2. korak
Žličko želatine raztopite v smetani in pustite 40 minut. Nato segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vam ni treba vreti. Ohladite in vlijte v mleto meso (vlijte v majhnih delih, vsakič premešajte).
3. korak
Kuhano šunko narežemo na majhne kocke, pomešamo z mletim mesom.
4. korak
Iz mletega mesa oblikujte klobaso, zavijte v pergamentni list. Privežite konce pergamenta. Nato klobaso zavijte v več plasti prozorne folije. Previdno zavijte, da voda med kuhanjem ne pride v stik z mletim mesom. Zaradi varnosti zavijte z vrvico.
5. korak
V lonec nalijemo vodo, damo na ogenj. Po vrenju klobaso damo v ponev, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju 40 minut. Če uporabljate drugo vrsto mesa kot piščanca, podaljšajte čas kuhanja. Če želite bolj drobno klobaso, dodajte mletemu mesu malo pesinega soka.
6. korak
Končano klobaso ohladimo in jo čez noč postavimo v hladilnik. Postrežemo po delih.
