Peščeni cimetovi piškoti - nežni, okusni, sadni. Namesto breskev je primerno tudi katero koli drugo trdo sadje - jabolka, hruške, marelice, nektarine, grozdje. Peka je podobna torti, vendar je dovolj, da jo narežemo na majhne kvadratke in ogromna skorja se spremeni v piškot.
Potrebno je
- - 1 skodelica sladkorja
- - 1 čajna žlička pecilnega praška
- - 2 3/4 skodelice moke + 2 žlici
- 1/4 čajne žličke cimeta
- 1/8 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- - 1/4 čajne žličke soli
- - 1 kozarec masla
- - 1 veliko jajce
- - 2 breskvi
Navodila
Korak 1
Najprej stopite maslo v majhni ponvi na zmernem ognju. Olje se bo začelo topiti, se penilo, nato bo postalo prozorno zlato in na koncu rjavega in orehovega okusa. Pogosto mešajte in pazite, da masa ne zažge. Nato maslo postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi (približno 30 minut).
2. korak
Če nimate dovolj časa za taljenje, uporabite le navadno zmehčano maslo.
3. korak
Vzemite 22 x 33 cm pekač in ga premažite z rastlinskim oljem.
4. korak
V skledi stepemo granulirani sladkor, pecilni prašek, moko, sol in začimbe. Dodamo strjeno maslo in jajce. Dobro premešajte z rokami. Testo mora biti drobljivo.
5. korak
Ločite 3/4 končnega testa. Ta del testa trdno pritisnite na dno pripravljene oblike.
6. korak
Breskve operemo in odstranimo koščice. Nato celulozo narežemo na tanke rezine. Rezine lepo položimo na testo v eno plast.
7. korak
Preostalo testo raztresemo po breskvah in pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj 30 minut, dokler vrh piškota ne postane zlato rjave barve.
8. korak
Pred rezanjem na kvadratke pustite, da se popolnoma ohladi.
