Iz svežih malin so narejene različne sladice - kreme, pene, želeji in pite. Nežen sladek okus jagodičja uspešno pokažejo smetana, jogurt, stepena beljakovina in druge sestavine. Malinski tarti so lahko preprosti ali prefinjeni za praznično mizo.
Hitra malinova pita
To torto lahko pripravimo za večerni čaj - izkaže se za zelo nežno in mehko.
Boste potrebovali:
- 180 g pšenične moke;
- 150 g sladkorja v prahu;
- 185 g masla;
- 250 g svežih malin;
- 2 žlički pecilnega praška;
- 1 žlica mleka;
- 2 jajci;
- sladkor v prahu za posipanje.
Jajca stepemo s sladkorjem v prahu do beline. Dodajte jajca eno za drugim in dobro premešajte. Na porcije vlijte moko, pomešano s pecilnim praškom, dodajte mleko in zamesite testo. Maline damo v testo, premešamo, dokler ni gladko.
Testo vlijemo v model, obložen z naoljenim papirjem za peko. Torto postavimo v ogreto pečico na 200 ° C in pečemo do zlatorjave barve, kar bo trajalo približno 40 minut. Pečene vzemite iz pečice, jih previdno odstranite iz kalupa in shranite v hladilniku na rešetki. Torto pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Suho ali stepeno smetano lahko postrežemo z malinovim tartom.
Pita z malinami in jogurtovo kremo
Boste potrebovali:
Za test:
- 400 g pšenične moke;
- ščepec soli;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- 250 g masla;
- 120 g sladkorja;
- 2 žlički vaniljevega sladkorja;
- 2 rumenjaka;
- 2 žlici ruma.
Za polnjenje:
- 30 g želatine;
- 600 ml kremnega jogurta;
- 250 ml težke smetane;
- 150 g sladkorja;
- 1 limona;
- 2 beljaka;
- 400 g svežih malin.
Ta recept lahko uporabimo za peko pite z jagodami, robidami in drugimi mehkimi jagodami.
Z drsnikom presejemo moko, na sredini naredimo vdolbino in ji dodamo zmehčano maslo, sol, sodo bikarbono, rumenjake, vaniljev sladkor, granulirani sladkor in rum. Zgnetemo testo, ki ni strmo, ga damo v kroglo, zavijemo v plastično folijo in damo na hladno.
Testo razvaljamo med dvema slojema plastične folije v plast. Kalup namastimo z maslom in vanj vložimo testo, tako da naredimo stranico ob robu. S skorjo nabodemo vilice in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, do zlatorjave barve. Pekač vzamemo iz pečice in skorjo ohladimo, ne da bi jo odstranili.
Pojdi naprej in pripravi smetano. Želatino namočimo v nekaj žlicah hladne vode in pustimo, da nabrekne. Iz limone iztisnite sok, mu dodajte 100 g sladkorja in jogurta, stepete do gladke mase. V nabreklo želatino vlijemo 2 žlici vroče vode in zmes dodamo jogurtu. Dobro premešajte in shranite v hladilniku. V ločenih posodah stepemo smetano in beljake s preostalim sladkorjem. Smetano in beljake nežno stepemo v jogurt in kremo vlijemo na skorjo. Po vrhu razporedite sveže maline in pito hladite 1 uro.
