Quiche je priljubljena francoska sorta odprtih pite z jajci ali smetano. Polnila za quiche so lahko zelo različna, zato lahko vsaka gospodinja varno eksperimentira in nenehno prihaja do zanimivih možnosti. Eden od nenavadnih receptov za quiche vključuje uporabo papaline.
Potrebno je
- - krompir - 150 g;
- - češnjev paradižnik - 200 g;
- - papaline v olju - 200 g;
- - nariban parmezan - 50 g;
- - težka smetana (od 22%) - 300 ml;
- - 2 jajci;
- - zelena čebula - majhen kup;
- - sol in poper po okusu.
- Za test:
- - moka - 200 g;
- - maslo - 100 g;
- - 1 jajce;
- - pol žličke soli.
Navodila
Korak 1
Hladno maslo narežemo na kocke. Maslo, moko in sol združite v kuhalniku ali ročno, da dobite drobtino podobno zmes, dodajte jajce in gnetite homogeno testo. Testo zavijemo v folijo, za 30 minut postavimo v hladilnik.
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj, testo razvaljajte v tanko plast, tako da lahko z njo zaprete dno kalupa in stranice. Kalup za quiche pokrijemo s papirjem za peko, previdno razporedimo testo, obrežemo robove testa, ki štrlijo ob straneh. Pogosto prebadamo z vilicami.
3. korak
Testo pokrijemo s papirjem za peko, na vrhu z fižolom (ali katerim koli drugim suhim fižolom). Osnovo za quiche pečemo 10 minut s fižolom in še 5 minut brez fižola in papirja za peko, ki je prekril testo.
4. korak
Krompir olupite, kuhajte v rahlo osoljeni vodi do polovice. Izpraznite vodo, pustite, da se krompir nekoliko ohladi, narežite na tanke rezine. Paradižnik prerežite na polovico, nasekljajte zeleno čebulo.
5. korak
V večji skodelici stepemo smetano z jajci, dodamo nariban parmezan, sesekljano čebulo, sol in poper po okusu.
6. korak
Na testo položite krompir, paradižnik enakomerno porazdelite. Nalijte kremasto jajčno mešanico, lepo položite papaline na vrh. Quiche pečemo 35-40 minut - nadev naj se zgosti in postane zlato. Quiche s papalinami lahko postrežemo toplo ali hladno.
